21世纪澳大利亚葡萄酒的品种

1. 巴罗莎谷

没有任何关于澳大利亚葡萄酒的文章都提到了巴罗莎谷。这个美丽的葡萄酒产区靠近现代城市阿德莱德，被广泛认为是澳大利亚优质葡萄酒的故乡。与澳大利亚其他地区的葡萄树最早由英国人种植不同，巴罗萨谷最初是由德国定居者种植的。尽管在 20 世纪的大部分时间里经历了一段艰难的时期，但今天的巴罗萨正在不断壮大，并被国际公认为品尝美味、浓郁的设拉子葡萄酒的地方，充满黑色水果味，以及复杂的巧克力和香草。

巴罗萨的葡萄酒如此成功的原因之一，也是澳大利亚大胆无畏精神的一个很好的例子，是因为澳大利亚的这一部分非常干燥——事实上，对于大多数普通的葡萄栽培来说太干燥了。然而，该国这一地区的酿酒厂有一个巧妙的灌溉计划，可以在最需要的地方提供少量的水。然而，由于极度干燥(尽管灌溉)，这里生长的葡萄藤产量非常低，这意味着果实的质量和它们在瓶中赋予的风味异常高，使得巴罗萨谷的设拉子葡萄酒成为奇迹他们是。

2. 亚拉河谷

如果说巴罗萨谷温暖、干燥和浓郁，那么维多利亚州的亚拉河谷就是它凉爽、收藏和清淡的表亲。在这里，靠近墨尔本，风缓和了阳光，广阔山谷的独特形状和位置为不同的葡萄生长和繁衍提供了更平静、更湿润的氛围。霞多丽和黑比诺是这里真正的明星，而 21 世纪亚拉的澳大利亚霞多丽并不是上个世纪迅速过时的松软、奶油味的葡萄酒。现代亚拉河谷的酿酒厂正在避免导致这种黄油味的苹果乳酸发酵，并生产清脆、精瘦、酸性的霞多丽，与现代口感完美契合，并以勃艮第白葡萄酒为灵感。

3. 塔斯马尼亚

近年来，最热闹的澳大利亚葡萄酒产区是塔斯马尼亚岛，该岛与隔着数百英里波光粼粼的南洋。在过去的十年里，塔斯马尼亚在(字面的)荒野中生活了几十年之后，开始将自己打造成美食和美酒爱好者的天堂。酿酒厂和屡获殊荣的餐厅在这片相对原始的土地上涌现，如今，塔斯马尼亚正与一种新的、强大的葡萄酒潮流联系在一起，这种潮流正在掀起真正的波澜。有机和生物动力葡萄酒主导着塔斯马尼亚的葡萄酒产业，岛上的酿酒师热衷于尽可能贴近自然。

有机酿酒厂的目标是尽量减少干预，其理念是，只有在没有任何因素干扰水果本身在瓶中的情况下，才能真正体现风土条件。在塔斯马尼亚，通常会发现酿酒厂避免使用传统技术，例如使用棚架，并利用野生、当地和天然存在的酵母来实现完全自然的葡萄栽培方法。塔斯马尼亚酿酒厂热衷于充分利用他们未被充分重视的土地，并希望通过他们的耕作方法为子孙后代保护它。结果?他们不言自明——塔斯马尼亚葡萄酒即将席卷澳大利亚——以及世界其他地区——风暴。