赤霞珠是唯种不受本世纪消费者口味下降和上升影响的品种
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2021-08-10 11:31:15
导读 在全球种植的主要红葡萄品种中,赤霞珠是唯一一种不受本世纪消费者口味下降和上升影响的品种。黑比诺一直很流行,梅洛被诽谤,西拉似乎被边
在全球种植的主要红葡萄品种中,赤霞珠是唯一一种不受本世纪消费者口味下降和上升影响的品种。
黑比诺一直很流行,梅洛被诽谤,西拉似乎被边缘化,而赤霞珠的吸引力一直保持不变。这是一个奇怪的情况,但最好的解释是它生产的可靠且易于识别的葡萄酒。赤霞珠的黑色水果、深颜色和坚固的结构造就了典型的红葡萄酒——人们将这种强烈、浓郁和干燥的体验与以黑葡萄为基础的饮料联系在一起。不仅如此,赤霞珠还能以各种价格可靠地提供这种体验——当然,这取决于它的生长地点。
赤霞珠能够在不断变化的葡萄酒时尚中毫发无损地存活下来,这也可能与其多功能性有关。它可以是各种风格的廉价葡萄酒的基础,从简单的果味到甜味和巧克力味,或者是世界上一些最伟大和最长寿的红葡萄酒的支柱。此外,它可以通过这样的方式进行管理,以产生浓缩和强大的东西,或优雅和凉爽的味道,容易产生绿色的吡嗪。
它也是一种似乎能够与时俱进的葡萄——当市场需要赤霞珠时,酿酒师会使用赤霞珠来大胆地表达,当市场厌倦了这些时,就会做出更平衡的回应。
今天,他们似乎在用赤霞珠做任何事情,这再次解释了这种葡萄的持久吸引力,而从今年的赤霞珠大师赛来看,减少了极端——我们没有看到任何明显低于的葡萄酒——成熟或过熟。我们也没有品尝过淡或过重的葡萄酒。在最高端,在当天最好的几滴中,我们有各种各样的精美平衡的葡萄酒——有人怀疑,十年前,由于干果和大量单宁,来自浆果和桶装。
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