当地最著名的白葡萄品种是萨瓦涅

汝拉种植最普遍的红葡萄品种是普萨(Poulsard)，在阿尔布瓦(Arbois)地区被称为Ploussard。酿出的酒颜色浅，和桃红葡萄酒非常接近，口感清淡柔和，果香甜美;另一个红葡萄品种特鲁索(Trousseau)，种植面积仅有5%，特点是颜色较深，单宁强劲，口味粗犷，带有动 物及野味的香气，其缺点是需要较温暖的气候才能成熟。

萨瓦以生产白葡萄酒居多，主要出产适合年轻饮用的清淡白葡萄酒和红葡萄酒，大部份属单一品种葡萄酒。为保留葡萄酒的新鲜果香，装瓶通常较早，且常在瓶中留有些许二氧化碳，让酒味更清新。除了生产白葡萄酒和红葡萄酒，萨瓦还生产少量的桃红葡萄酒和起泡酒。

当地最著名的白葡萄品种是萨瓦涅(Savagnin)，酿出的白葡萄酒常带有坚果和香料的风味，有时也调配一些霞多丽葡萄。萨瓦涅也是用来酿造黄酒Vin Jaune的重要原料。