圣爱斯泰夫位于法国波尔多左岸梅多克产区北部

圣爱斯泰夫(Saint-Estèphe)又译为：圣达使提芬、圣埃斯泰夫，位于法国波尔多左岸梅多克产区(Medoc)北部，上梅多克著名酒村之一，葡萄种植面积约有1200公顷，出产单宁突出，酒体丰满的红葡萄酒，年产量约900万瓶。

该产区的土壤结构复杂多样，除了零星的砾石地外，大部分是黏土，西北边还混有一些石灰质土壤。黏土的排水性不佳，再加上该产区位置偏北，气候比较凉爽，因此这里的葡萄成熟较慢，酿出的红葡萄酒酸度较高，是整个波尔多产区内单宁最重、酒体最浑厚强劲的葡萄酒。产区红葡萄酒口感酸涩刚硬，风格粗犷，单宁收敛性强，甚至带有泥土味，经过数年陈酿之后，香气与口感都会变得柔顺，富有层次。本产区葡萄酒的特殊之处在于，酒色极为深重，酒质深邃浑厚，带有矿物味道，却又不失活泼。

圣爱斯泰夫产区葡萄园内主要种植的葡萄品种为霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)，此外，还种植一些波尔多常见的红葡萄品种，如品丽珠(Cabernet Franc)、味而多(Petit Verdot)、佳美娜(Carmenere)、马尔贝克(Malbec)。

圣埃斯泰夫产区的葡萄种植面积(1200公顷)在上梅多克4个著名子产区中排名第二，仅次于波雅克(1100公顷)。不过，圣埃斯泰夫没有一家特级酒庄，列级酒庄也只有区区五家，而且各酒庄的规模都不大，但其葡萄酒品质却是相当出众的，五家列级酒庄中至少有两家的葡萄酒都属于上乘之作。