意大利葡萄酒书设定了高标准

当大多数葡萄酒作家谈到意大利葡萄酒的话题时，他们几乎都停留在一些精选的偶像上，例如Barolo，Brunello di Montalcino和Amarone。

有一些抄写员扩大了对Soave，Prosecco和其他一些流行产品的了解。然后是伊恩·达加塔(Ian D'Agata)，他似乎不会休息，直到他写下有关意大利种植的每种葡萄和每种葡萄酒的文章。他的最新著作《意大利的土产葡萄风土》证明了他对意大利葡萄酒的热爱，其结果是有史以来有关该主题复杂世界的最好的著作之一。

在过去的几年中，达加塔(D'Agata)成为意大利葡萄酒的主要领导者之一，当他谈到这个话题时，他的排名升至n级。对于作者而言，仅列出或描述本地葡萄或由其制成的葡萄酒是不够的;相反，他详细介绍了该国葡萄酒业的历史，传统和DNA。他的上一本书《意大利原产葡萄》是一本非常详尽的参考书(每个葡萄的国家法规注册号都如此)，而现在，他的最新著作对该国许多葡萄酒的成分赋予了更大的属性，从著名的(Chianti Classico，Barbaresco)到众多鲜为人知并谈论过的例子(例如Tazzelenghe和Mayolet)。

我在上面提到了达加塔(D'Agata)令人难以置信的细节的方法，尽管这使他的作品与其他大多数作品截然不同，但它也有其缺点。在关于风土棘手主题的开篇中，他提出了几个有效的观点，特别是在他看来，在意大利(而不是法国)，风土概念在某种程度上是破碎的，这在一定程度上要归功于已制定的某些法规来识别意大利的一瓶。作者认为，用这些土地酿造葡萄酒，尤其是像勃艮第或阿尔萨斯的许多著名葡萄园那样，已经存在了几个世纪的葡萄酒，对风土的意义不如那些地区的伟大葡萄酒。

他对此的论述以及本章中意大利的DOC / DOCG系统存在的问题是令人鼓舞的。但是当他开始写关于葡萄酒中的分子(例如1-己醇或2-己醇)时，文本变得有些繁琐。也许有些人会喜欢这种考试，但是对我们许多人来说，这有点多。我发现自己想阅读有关Barolo和Montalcino的最佳地点;本章篇幅很长，应该进行更严格的编辑。

值得庆幸的是，这是该书唯一遇到的酸味笔记，因为当作者将其应用于特定品种(从Aglianico到Zibibbo)时，会立即接近特定的风土。他关于Aglianico葡萄的开篇是典型的一章，因为D'Agata列出了最佳风土–坎帕尼亚的Taurasi和Taburno，巴西利卡塔的秃ul –然后列出了这些地区的最佳分区。因此，我们了解到，由于土壤，葡萄园的海拔和陡度等因素，西北分区的Taurasi实例与西部分区的Taurasi实例完全不同。达加塔(D'Agata)描述了来自每个地区最著名的几家生产商的葡萄酒的特性，并列出了来自每个分区或地区的最佳特级葡萄酒和他的基准葡萄酒。

由于在意大利没有特级葡萄酒分类-与法国的许多地区不同-这些列表是作者的观点，但是由于它们是基于他多年来对这些地区的多次访问，然后进行了全面的品尝，因此必须尊重他的选择。

Nebbiolo，Sangiovese，Fiano和其他数十个品种的章节同样令人印象深刻(他对Barolo地区土壤变化的解释是一流的，当然也很敏锐)。本书的最佳部分之一是作者对Franciacorta中少量种植的Erbamat品种的检查。D'Agata不仅解释了这种晚熟葡萄的必要性，因为该地区生产起泡酒有点温暖，而且还详细介绍了他在掺混Erbamat的地区品尝过的几种葡萄酒。同样，D'Agata在意大利本土的葡萄和风土方面也领先于曲线。

尽管有时候作者会向我们提供过多的信息，例如多年来他访问了一个葡萄酒产区有几次(鉴于他提供的具体信息，这真的有必要吗?)，但这本书取得了巨大的成功。这不仅是一本必读的意大利葡萄酒学生必读书籍，而且由于作者引人入胜的写作风格，对于几乎所有对葡萄酒感兴趣的人，我也可以推荐这本书。查明土壤和克隆是一回事，而以生动的方式描述这些主题则是另一回事。诸如此类的书籍可能很难通读，因此赞扬D'Agata的方法。