马克斯艾伦强调了优质桶装葡萄酒的增长趋势

忘记大酒瓶，拥抱“ bagnum”：冷藏稳定且受人尊敬的大幅面葡萄酒，可以为朋友服务。

在当今的“美食/周日生活”中，专栏作家马克斯·艾伦(Max Allen)强调了优质桶装葡萄酒的增长趋势。不，这不是重言式。这种趋势倾向于本地和国际的高质量小型葡萄酒生产商。

他说，首先，这种趋势在很大程度上是由偏向于向上移动的葡萄酒饮用者的营销驱动的。酒桶，罐子和袋子-除瓶子以外的任何东西-都被当作可爱的复古替代品。但是现在，环境对玻璃生产的影响越来越明显。为什么不否定其中的一些，当涉及到您打算现在而不是以后饮用的葡萄酒时?艾伦说：“如果您现在将玻璃瓶作为一个新想法推出，它永远也不会起床。”艾伦说：“从认真的环境角度出发，对此的呼声越来越高。”“将玻璃排除在等式之外，对碳能源的使用对环境的影响是巨大的……现在有人说让我们停止谈论它，而去做。”

研究与洞察机构Wine Intelligence的经理本·卢克(Ben Luker)表示，主要障碍是人们认为酒桶中的任何东西都将是低质量的。而且，普通消费者不愿为顾客提供开箱即用的葡萄酒-特别是当他们不认识的品牌或品牌时。“这样做的积极之处在于，一个优质的生产商可以通过利用他们被视为高品质'玻璃瓶中的葡萄酒'生产商的形象来克服这些障碍。”

艾伦说：“这与感知有关。这与在零售商，饭店和酒吧以今夜消费量出售的葡萄酒数量有关。没有理由为什么一定要用玻璃。”这并不是说应该完全从瓶子中取出瓶子-那里有很多葡萄酒需要对玻璃进行适当的陈化。艾伦说：“如果您想对一瓶格兰奇进行陈年50年，那么玻璃仍然是最好的。”“这是一个了不起的惰性容器。但是玻璃的生产也非常耗能，而且非常易碎。”

邦迪(Bondi)的两座冰山(Icebergs)等餐厅长期以来一直将酒袋装在瓶子上，如今，独立瓶装商店(如PnV酒)正在与拉塔维诺(Latta Vino)的年轻和新兴酿酒师(如欧文·拉塔(Owen Latta))合作生产自己的大幅面酒桶和酒袋。堪培拉区Mallaluka葡萄酒的Victoria和Sam Leyshon。所有人都计划，这些新酒将在夏季准备出售。

PnV的共同所有人迈克·本尼(Mike Bennie)说，呼吁的很大一部分是，如果将木桶装在原包装中冷藏，则可以长时间保鲜。Bennie说：“在这方面，它们是您更好的居家选择，因为您可以随意喝多或少。您可以用一杯做饭，每个星期一喝半杯而不会感到内。打开一个新瓶子。”