2月15日拥有世界上最好的香槟的小村庄

世界上最棒的两种香槟产自一个村庄：Le Mesnil-sur-Oger。这些葡萄酒都是 100% Chardonnay blanc de blancs，产自名为 Côte des Blancs 的白垩斜坡。两者都具有古老海底赋予的矿物质，并且都是具有令人羡慕的陈年能力的年份香槟。

Salon Le Mesnil是一种混合酒，部分来自 Le Jardin du Salon 的霞多丽葡萄，但也来自其他 19 个葡萄园。同时， Krug 生产的Clos du Mesnil是一款单一葡萄园的香槟。差异影响这两种一流葡萄酒口味的方式令人着迷。

Salon Champagne 的酒厂非常低调，位于其合作伙伴 Champagne 酒庄 Delamotte 隔壁的一条小街旁。(两者都归 Laurent-Perrier 所有。)品酒室的装饰——全白，带有白色窗帘——增添了神秘感。

Salon Le Mesnil 只有在导演 Didier Depond 认为年份合适时才会制作。自 1905 年的第一个年份以来，已经发布了 40 个沙龙年份。最新的是 2006 年的年份。

秘密是 le Mesnil-sur-Oger 的风土。据 Salon 的销售经理 Mathieu Pouchan 称，与 Côte des Blancs 的其他霞多丽村庄相比，它提供的葡萄酒酸度和浓度更高。

“当我们品尝新酒时，它的酸度几乎令人难以忍受，”Pouchan 说。“香槟需要软化，这就是为什么我们至少要等 10 年才能发布。”

这种酸度和相关的紧缩让沙龙能够很好地老化。最近重新发布的 1997 年份仍然与 2008 年发布的原始版本一样清脆、朴素和结构。改变的是香槟增加了丰富性。

这种出色的陈年能力也是克鲁格 Clos du Mesnil 的独特之处。Clos 是位于 Le Mesnil-sur-Oger 中心的一个带围墙的小葡萄园，除了一组相当时尚的大门外，没有任何区别。

在墙内，它看起来更像是某人的后花园，恰好种满了藤蔓。所有的霞多丽，除了名字之外，都是白中白，虽然克鲁格不喜欢这个描述。它更喜欢称 Clos du Mesnil 为单一葡萄园葡萄酒。

我在兰斯 Krug 大厦的品酒室的智能环境中遇到了 Krug 之家的第六代董事 Olivier Krug。这座前家庭住宅已被改造成一系列娱乐空间，两侧环绕着宁静的花园绿洲。Krug 说，这片 3.7 英亩的葡萄园于 1971 年被酿酒厂收购，因为它已经是 Grande Cuvée 装瓶的优质水果的来源。

和沙龙一样，Clos du Mesnil 并不是每个年份都会发布。品尝后做出决定。

“我们正在寻找最强烈的霞多丽表达，”克鲁格说。“强度和酸度是关键词。” 如果这些特征成为现实，葡萄酒就会被装瓶。11 年后再次品尝，才决定发布。

1999 年的 Clos du Mesnil 是一个决定不发布的年份。

“我品尝了 1999 年的储备酒，这些酒是我们一直混合到 Grand Cuvée 中的，我对它们并不满意，”酒窖主管 Eric Lebel 说。“所以我们决定，我们已经制作并装瓶的 1999 年 Clos du Mesnil 应该保存在这里的地窖中，而不是被释放。”

这酒陈年得太快了。与完美的 2002 年或同样盛大的 1998 年不同，它缺乏这款伟大香槟应有的紧致和潜力。这两个年份仍处于起步阶段，具有强度、纯度、结构和钢铁般的边缘，可以让它们陈酿数十年。

两款传奇香槟。霞多丽的两大表现。也许在哲学上有所不同，但在他们变老的能力上是一致的。正如 Olivier Krug 谈到 Clos du Mesnil 时所说的那样，“我从未发现过这种陈年葡萄酒的年份。”