桑娇维塞葡萄酒的历史故事分享

红酒链2021-11-05 16:35:34
导读桑娇维塞(Sangiovese)是世界上最受推崇的红葡萄品种之一,也是众多葡萄酒中的主食。它的名字可以翻译成朱庇特的血液,这让许多人相信桑娇维...

桑娇维塞(Sangiovese)是世界上最受推崇的红葡萄品种之一,也是众多葡萄酒中的主食。它的名字可以翻译成朱庇特的血液,这让许多人相信桑娇维塞葡萄是由罗马人和伊特鲁里亚人种植的。由于其呈红橙色,翻译后的名称多年来一直存在。

这种葡萄酿制出一种新鲜、口感朴素的葡萄酒,具有多层香气和风味。无论您是新手饮酒者还是经验丰富的老手,这种流行饮品的品尝指南都会有所帮助。关于这款著名的葡萄酒,您需要了解以下几点。

桑娇维塞葡萄酒的历史

桑娇维塞葡萄是来自南部的 Calabrese Montenuvo 葡萄和来自托斯卡纳的 Ciliegiolo 葡萄的杂交品种。桑娇维塞主要生长在中部,在托斯卡纳乡村繁衍生息。

今天,这些葡萄生产各种混酿,包括:

布鲁内罗·迪·蒙塔尔奇诺

基安蒂

蒂尼亚内罗

蒙特普齐亚诺贵族酒

众所周知,桑娇维塞具有丰富的单宁、草本气味和新鲜的樱桃果味和充满活力的酸度。新世界版本通常具有更丰满的水果味和更柔和的酸度。葡萄酒的颜色通常会随着年龄的增长而变化:从年轻时开始是紫色,在四五年前呈红宝石色,然后逐渐变成石榴石。

这些葡萄发芽早,果皮相对较薄,需要温暖才能完全成熟。在页岩、粘土基土壤或石灰岩中,它们往往生长得最好。尽管这种水果几乎可以在任何气候下生长,但它们在较冷的环境中往往不会发挥最佳作用。在凉爽的温度下生长的桑娇维塞葡萄可以酿造出单宁未成熟和酸度高的葡萄酒,这会导致口感更加刺耳。

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