匈牙利葡萄酒的历史宝藏

回到五百年左右的时间，到文明世界的中心英格兰都铎宫廷和伊丽莎白一世女王的黄金时代，你可能会发现皇家宫廷和贵族的高脚杯和充电器装满了搭配波尔多和勃艮第的奢华葡萄酒。然而，历史告诉我们，事实并非如此。

由于旧世界各个葡萄酒生产国之间的激烈关系，被誉为该领域最好的并不是法国葡萄酒，当然也不是与北欧几乎永远处于战争状态的西班牙葡萄酒，而是它是中欧和东欧国家的葡萄酒，受到那些追求极致奢华、品味和颓废的人的喜爱和喜爱。最重要的是，匈牙利出产的金黄葡萄酒最为人称道——这个国家今天令人遗憾地被葡萄酒世界所忽视，尽管它生产了一些最迷人的酿酒例子，并拥有丰富的遗产与卢瓦尔河或左岸的任何城堡相媲美。

事实上，一两个世纪以来，欧洲的加冕首脑们都对匈牙利葡萄酒着迷，没有人比皇家托卡伊地区更着迷了，这是一个位于内陆国家西部的美丽而坚固的地区，靠近奥地利边境。这些葡萄酒被视为风味平衡的完美例子——以及什么口味!然后，就像今天一样，托卡伊的葡萄酒散发出深沉、油润的杏干、蜜饯和异国情调的香味，颜色仍然从淡金色到深琥珀色不等，反映了他们在烛光下啜饮的历史以及遍布全国的宫殿和城堡的酒廊。与许多甜葡萄酒不同，托卡伊葡萄酒因其在食物搭配方面出人意料的多功能性而广受赞誉，可搭配甜味和咸味菜肴，

巨变

现在，在 21 世纪，匈牙利刚刚开始重新恢复其作为伟大的葡萄酒生产国的声誉。在一个被法国大牌、大胆而辛辣的西班牙葡萄酒和多才多艺的葡萄酒(更不用说巨大的新世界品牌)饱和的欧洲市场上，顾客和葡萄酒爱好者在谈到葡萄酒时变得更加挑剔和好奇。他们的葡萄酒，这在来自中欧和东欧的历史悠久的葡萄园中有所增加。

令人遗憾的是，匈牙利的葡萄酒文化以 1970 年代从苏联出口到西欧的病态“公牛血”而闻名，当时它是晚宴的最爱，尽管对于那些，说实话，我真的不知道他们在找什么，坦率地说，并不喜欢葡萄酒。可悲的是，共产党政权对保护匈牙利的酿酒遗产和文化几乎没有兴趣，托卡伊几代人的家族葡萄园被国家没收，转而生产大量生产的葡萄酒，几乎没有区别于其他任何地方的葡萄酒。苏联。因此，在五十年左右的时间里，半个世纪的专业知识和热情被压制到了灭绝的地步，如果产品永远无法恢复，很少有人会感到惊讶，

然而，未来是光明的。托卡伊的皇家葡萄园健康状况不佳，这些葡萄酒的质量以及附近巴拉顿地区美丽的清淡和花香的白葡萄酒开始不言而喻。正如匈牙利人会告诉你的那样，这些葡萄酒一旦喝过就永远不会被遗忘，新一代的葡萄酒爱好者——感谢匈牙利日益增长的豪华旅游业——再次发掘这个特殊的、小而被低估的国家的宝藏。