奥地利是欧洲最令人兴奋的橙酒国家之一

红酒链2021-08-13 14:08:20

作为生物动力酿酒之父鲁道夫施泰纳 (Rudolf Steiner) 的诞生地,奥地利长期以来一直是有机和生物动力酿酒领域的领导者,但正如奥地利葡萄酒营销委员会最近举办的一次网络研讨会所探讨的那样,它也在为橙酒树立了声誉。

总体而言,奥地利每年生产约 240 万公升葡萄酒,在全球范围内相对较小,但与希腊(200 万升)、匈牙利(290 万升)和新西兰(330 万升)等国家相当。

绝大多数生产商都是小型结构化、家庭经营的葡萄园,因此更容易生产小规模、有机和生物动力葡萄酒。

在其 46,515 公顷的葡萄园中,三分之一是有机管理的,其中 15% 是有机认证的,使其成为世界上有机认证葡萄园比例最高的葡萄酒产区。

另外 12.4% 的葡萄园获得了奥地利葡萄种植者协会的“可持续”认证,该计划于 2014 年推出,也考虑到了社会责任。另外 2.77% 获得了“生物动力”认证,占地 1,290 公顷(施蒂利亚州的 Sattlerhof 酒厂最近正在转型),隶属于 Demeter 和 Respect 机构——后者是由奥地利、德国和意大利的酒厂管理的葡萄酒商协会。

其余的葡萄园(约占奥地利所有葡萄园的 3/4)根据“综合葡萄栽培”进行管理,这是一套更灵活的法规,允许在严格条件下有限使用除草剂和杀虫剂,并广泛寻求将保护和人类健康放在首位生产的前沿。

橙酒

因此,奥地利为可持续生产的葡萄酒提供了丰富的选择。但是,虽然奥地利以其冰酒而闻名,但酿酒师越来越关注表皮发酵(橙色)葡萄酒——在发酵过程中经过长时间皮肤接触/浸渍的白葡萄酒——在奥地利葡萄酒营销委员会的 Crisp &新鲜的品尝。

从 2007 年份开始,Maria 和 Sepp Muster 是最早在施蒂利亚州酿造严肃皮发酵葡萄酒的人之一。他们的 2018 年 Gelber Muskateller 'Vom Opok' 是一种有机、自然、生物动力、桶装陈酿的白葡萄酒,由白麝香小粒葡萄酿造而成。

“我认为看到皮肤发酵白葡萄酒酿造在整个奥地利的传播非常有趣,” The Morning Claret 的创始人兼编辑、四位嘉宾小组成员之一西蒙·伍尔夫 (Simon Woolf) 说,他称赞奥地利是“最令人兴奋的国家之一”在欧洲”生产橙酒,追随意大利和斯洛文尼亚的脚步。

伍尔夫将施蒂利亚州作为奥地利表皮发酵酿酒运动的中心地带与其靠近斯洛文尼亚和亚得里亚海沿岸之间联系起来。

“在亚得里亚海的整个角落,我们离橙酒的中心地带不远,在那里橙酒一直很受欢迎,看到像 Sepp 和 Andreas Tscheppe 这样的人如何采用这种风格真的很有趣。它们都表明长相思,特别是来自斯特里亚的长相思,在皮肤发酵时是如此重要,并展示了这种葡萄可以做什么以及它可以让风土说话的方式的不同方面。他们对橙子酿酒有一种非常奥地利的倾向。

“然后它传播到布尔根兰州,在那里你有一种完全不同的风格,更加注重水果,所以我认为奥地利是欧洲最令人兴奋的橙酒国家之一,尽管斯洛文尼亚、意大利等等。很高兴看到,而且我喜欢 Muster 橙酒——非常严肃、非常结构化和复杂的葡萄酒,你真的可以永远陈年。”

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