基安蒂产区最重要的葡萄品种是桑娇维赛

基安蒂(Chianti)产区最重要的葡萄品种是桑娇维赛(Sangiovese)，意大利DOC酒法规定，Chianti DOC级别的葡萄酒中，桑娇维赛葡萄的含量不能低于70%;Chianti DOCG级别的葡萄酒中，桑娇维赛葡萄的含量不能低于80%。基安蒂另外种植的葡萄品种还有卡内奥罗(Canaiolo)、科罗里诺(Colorino)等。现在，也允许加入一些国际品种如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、美乐(Merlot)等。基安蒂种植的白葡萄品种有特雷比奥罗(Trebbiano)、玛尔维萨(Malvasia)等。

基安蒂和精选基安蒂的分区：

阿莱蒂尼丘陵、佛罗伦萨丘陵、西耶纳丘陵、比萨丘陵、蒙达巴诺、蒙代斯拍托利、鲁非娜。

基安蒂葡萄酒介绍

基安蒂葡萄酒主要采用桑娇维斯(Sangiovese)葡萄酿造，有着足够的酸度，具有酸樱桃和茶树叶的香气。传统上，许多好的基安蒂为了增加酒体，会使用木桶进行部分发酵，同时加入一些较浓的葡萄汁，这种工艺叫做Governo。古老工艺中用的大橡木桶叫做Botti，现在更多人会选用法国小橡木桶。