老藤是葡萄酒购买者容易理解的卖点

红酒链2020-10-29 14:47:32

许多葡萄酒标签上都出现了“老藤”一词-或Alte Reben(德国),Vieilles Vignes(法国),ViñasViejas(西班牙)和Vinhas Velhas(葡萄牙)。

消费者通常会将其注册为质量的标志。但是大多数人充其量只有这样一个朦胧的想法。大多数发烧友会想到,低产的老藤将能量注入较少的浆果中,因此品质会提高。

人们可能会在不同的层面上理解旧葡萄树具有更大的位置感的感觉。这与许多葡萄酒生产商的看法有关,即风土表达随葡萄树龄的增加而增加(稍后会详细介绍)。对于营销人员而言,葡萄树的尊敬是进行交流的有用属性。但是其含义并不总是很明确。没有法律定义来约束该术语的使用。

优质的葡萄酒可以用年轻的葡萄藤制成。最著名的例子是传奇的1961年波尔多葡萄酒。其中许多葡萄酒,例如白马白葡萄酒(Cheval Blanc),都依赖于1956年严重霜冻后种植的葡萄藤。

老藤的定义

一些国家或葡萄酒产区已制定了计划,以识别,注册,分类和保护旧葡萄园。但是,对于葡萄要变老必须达到多少年龄,全球尚无统一的定义。

公然滥用该术语的情况很少见。但是,从一个地区到下一个地区,葡萄树的平均年龄差异很大,因此,老葡萄树状态的阈值也将有所不同。俄勒冈州最早的葡萄园可追溯到1960年代,随后在1990年代初开始种植。后者可能被视为刚刚进入其种植的最佳时机,也许距离该​​州的老藤投资组合还差十年之遥。

在新西兰,绝大多数的种植是在2000年以后的,因此1990年代初期的葡萄藤将以不同的角度看待。1985年以前存在的许多葡萄园都消失了,或者改种了更时尚或更优质的葡萄品种。

加利福尼亚州的老葡萄树的概念受变量如AVA,生产者,生产方法和稀有价值的影响。因此,我们提供了盒装版本的包装袋,以及“老藤金粉黛”的特级瓶装。马丁内利(Martinelli),图雷(Turley),威廉姆斯·塞利姆(Williams Selyem)等人的标价最高的酒标往往标榜“单一葡萄园”而不是“老藤”。

该术语通常等同于冠层活力和果实产量明显下降的年龄。人们通常会提到25至40岁之间的数字是葡萄种植生命的最佳时期。方便地,这等同于人类。在讨论老葡萄藤时,拟人化经常蔓延。他们精力更少,专注于更少的事物,外表粗糙,似乎有“智慧”。

加州酿酒师肖恩·特克雷(Sean Thackrey)将老葡萄树的状态定义为当根系达到最大程度时。根系生长与冠层生长紧密相关。前者受冠层中开花器官的激素(生长素)产生的强烈影响。

在欧洲,疫菌危机严重破坏了葡萄园,使许多葡萄园被淘汰,取而代之的是嫁接到美国砧木上的新藤蔓。这导致了新世界葡萄园中非常古老的葡萄藤集中的情况。最古老的嫁接藤蔓通常可以追溯到1900年代初。19世纪后期的许多最早的嫁接葡萄都失败了。由于全球冲突和经济萧条,第二次世界大战后欧洲大部分嫁接的老葡萄藤被种植。

关于衰老(生物衰老)的原因和机制的所有研究都处于起步阶段。在葡萄栽培中,情况没有什么不同。葡萄树龄的定义往往在外观和性能下降方面得到满足。尚不清楚为什么老藤产生更少的叶子和果实。

郑重声明:本文版权归原作者所有,转载文章仅为传播更多信息之目的,如作者信息标记有误,请第一时候联系我们修改或删除,多谢。