凯勒和他的挪威前徒弟安妮恩格拉夫在她家的土地上种植了雷司令

“盖森海姆大学预测我们的第一次收获大约在 2050 年，”凯勒说。“所以，当 2015 年和 2018 年葡萄完全成熟时，我们既高兴又害怕。”

当 Keller 和 Engrav 早在 2008 年种植葡萄园时，当地人已经涉足葡萄栽培 20 年，主要是业余爱好者。随着气候变暖和国内葡萄酒鉴赏力的增长，商业愿望已经扎根。

虽然还没有一个地区获得的指定，但有两个地区已经成为竞争者。Østlandet 位于挪威东南部，包括奥斯陆，拥有该国约一半的人口。Vestlandet 位于西海岸的峡湾沿线，拥有风景如画的卑尔根镇。

Danilo Costamagna 说，一个特定地点的独特特征的总和使葡萄栽培成为可能。他最初来自皮埃蒙特，后来移居挪威，在那里他创立了 NorskVin酒厂，现在领导挪威种植者协会 Norske Druedyrkere Foreningen。

“峡湾将阳光反射回葡萄园，”他说。“由于挪威经常下雨，山区会积聚热量并提供良好的排水系统。”

挪威短暂的生长季节带来晚春霜冻和秋季大雨的威胁。然而，由于该国的北纬度，夏季漫长的白昼有助于葡萄达到成熟。

“对于一些葡萄园来说，我们面临着过于旺盛的问题，”Costamagna 说。

种植者通过在不错过采摘窗口的情况下减慢成熟来寻找平衡。不过，这并不是说葡萄始终达到理想的白利糖度水平。多年来，加糖或添加糖以增加酒精含量一直是一种陈旧的工具。

尽管凯勒的雷司令项目展示了潜力，但现在显示成熟度和一致性的葡萄是索拉里斯，很少有人知道。

这款干白葡萄酒的酒精度数为 12.5%(abv)和天然糖分，酒体从轻到中度不等。它提供雷司令般的酸度和柠檬、青苹果、西瓜和葡萄柚的味道。

为什么选择 Solaris?它成熟得早，能抵抗真菌疾病和霜冻，这是挪威潮湿寒冷条件下培育的两种箔。

对于红葡萄酒，混合 Rondo 吸引了一些葡萄酒商。在当时的捷克斯洛伐克培育，这种质朴的厚皮葡萄是圣洛朗和 Zarya Severa 的杂交品种。它也生长在德国的莱茵黑森地区，以及丹麦、英国、爱尔兰和瑞典。

Rondo 专为恶劣的气候而设计，它与糖分的积累作斗争，因此它比以往更经常被制成起泡酒。

尽管气候如此，为未来的葡萄园种植传统的葡萄品种是有意义的。

“挪威的 2018 年葡萄酒尝起来有点像 60 年代的德国，”凯勒说。“非常纯净，非常明显的酸度，非常受土壤驱动，充满活力。喝起来很开心。”