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三种常见的葡萄酒描述词背后的生态系统

健康 2021-12-23 17:08:21
导读 从单个葡萄园到整个地区,世界各地的葡萄种植区都拥有影响葡萄酒特性的独特环境因素。温度、阳光和降雨量等元素以及更细粒度的细节(如土壤

从单个葡萄园到整个地区,世界各地的葡萄种植区都拥有影响葡萄酒特性的独特环境因素。温度、阳光和降雨量等元素以及更细粒度的细节(如土壤的 pH 值和微生物组成)也起着重要作用。

在品尝和描述葡萄酒时,一些地区的综合环境对最终产品有如此明显的影响,以至于人们更常将它们放在一起考虑,归入一个单一的术语,指的是它们对香气或风味的共同影响。

Garrigue、chaparral 和 fynbos 都是此类描述词的例子,它们因其对所产葡萄酒的影响而享有盛誉。在这里,我们仔细看看他们的身体状况。

嘉里格

环绕地中海的灌木丛是一片低矮的灌木丛,生长在石灰质或石灰岩土壤中。它主要由 kermes 橡木、杜松、常绿圣栎、薰衣草、百里香、迷迭香和鼠尾草组成。

虽然有人说石灰石的起源对该术语的使用至关重要,但它主要指的是 garrigue 质朴的、晒过太阳的草本植物的芳香和草本方面。它在法国南部的红葡萄酒中表现得最为明显。

丛林

从技术上讲,丛林是一个陆地生物区或区域植被系统,由森林和灌木丛组成,分为沿海、山地和内陆子区域。它主要通过加利福尼亚延伸,但也可以在俄勒冈州找到。

由月桂、鼠尾草、漆树、羽扇豆、罂粟、曼萨尼塔和山地桃花心木等本土植物组成,它通常会影响葡萄酒发展出辛辣、泥土的特征,有些人将其比作灌木丛。它通常与加利福尼亚红葡萄酒有关。

芬博斯

fynbos 在南非荷兰语中意为“细密灌木”,指的是南非西开普省和东开普省开普省植物区生物多样性丰富的山区和低地灌木丛。由 9,000 多种植物组成,其丰富的花香可以影响当地葡萄酒的香气和风味,尤其是霞多丽和白诗南等白葡萄酒。

许多酿酒师还将其用作覆盖作物,因为它有助于控制害虫、保湿、微生物多样性和二氧化碳保留,并改善整体土壤的健康状况。

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