成为侍酒师需要做的6件事

有些人对葡萄酒有着天生的热爱。这不仅限于饮用葡萄酒，还包括使用葡萄酒烹饪、经常参观酒厂以及囤积未开封的葡萄酒。如果这符合您的描述，并且您想成为一名葡萄酒鉴赏家，只需喝一口就可以确定葡萄酒的成分、产地和大致的酒精含量，那么成为侍酒师可能是您的使命。与生活中任何其他领域的掌握一样，这是一个需要培训和直接经验的领域。

1. 训练你的味觉

一个好的侍酒师应该有敏锐的味觉，能够仅凭味觉或嗅觉准确判断葡萄酒的类型。这种技能只能从直接经验中获得，而不是只能在课堂或教科书中学习的东西。通过大量的实践培训，您可能能够学习如何区分香草和丁香之间的质地和味道。在品酒的许多试验阶段，一定要记下很多笔记，尤其是当您注意到特定葡萄酒的独特风味时。

啜饮葡萄酒时，将其含在嘴里，注意任何明显的质地。了解葡萄酒中浓郁或奶油质地之间的区别，以及清淡和清脆口感之间的区别。注意葡萄酒是光滑的、重的还是单宁的。当你吞下一口时，注意余味。表面处理感觉光滑还是具有侵略性?它会激励你再喝一口吗?

2. 了解主要葡萄酒产区

、西班牙、法国、阿根廷和是世界顶级葡萄酒生产国。但是，熟悉这些其他功能很重要：

顶级酿酒厂所在国家的特定州、县或地区

每个地区生产的葡萄酒类型

该地区使用的任何独特成分

使用的任何特定酿造方法

葡萄酒业务的经济方面及其对当地产品的影响

如果可能，请亲自访问这些地区。许多酿酒厂提供导游服务，包括品尝葡萄酒和与酿酒厂工人交谈。如果旅行对您来说不是一个可行的选择，那么请访问您当地的书店并阅读来自世界各地的顶级品牌。

3. 学会正确倒酒和上酒

成为一本关于葡萄酒主题的行走百科全书令人印象深刻，但这并不是侍酒师的唯一标志。工作的一部分还需要成为一名专业的葡萄酒服务商。这超出了调酒师的职责。您可能会被期望以某种散发优雅和技巧的方式打开瓶塞并上酒，这种风格可能因世界不同地区而异。阅读好客和服务礼仪可能会有所帮助，以确保准确创造整个优雅的效果。

4. 积累经验

尝试在供应葡萄酒的行业(例如餐厅、酒吧、酒店或餐饮服务)中寻找工作或学徒作为服务员。虽然这样的职位可能看起来像是退步——特别是如果你已经在另一个工作领域拥有不错的职业生涯——但请记住，在成为任何领域的大师之前，你必须从小事做起。酒店业本质上是一个侍酒师新兵训练营，您可以在其中获得第一手经验。这也是您将很快意识到这个行业是否是您可以将其作为职业从事的可行时期。

5. 取得认证

根据记录，在该领域工作不需要正规学校教育或认证。但是，获得培训和证书肯定会提升您的地位并使您在竞争中脱颖而出。有很多侍酒师课程可供您学习，社区大学经常提供一些基本的课程。请记住，合法课程需要在实体环境中进行实践培训。警惕声称材料可以完全在线完成的课程。在产品周围并能够闻到和尝到产品比您在在线课程中阅读的任何内容都重要。此外，合法课程的特点是与葡萄酒或烹饪领域的真正组织相关联。

大多数侍酒师课程还根据您的愿望提供各种选择。这可能包括教授葡萄酒的高级课程，因为它与特定的地理区域有关。也可能有为那些希望在地窖或相关部门担任管理职位的人量身定制的课程。

典型的侍酒师课程可能包括以下内容：

葡萄酒的历史，取决于地点或时间段

倾析的重要性和风格

葡萄酒品牌和营销

葡萄酒行业的全球视野

经济疲软中的葡萄酒酿造

请务必进行研究并选择适合您需求和理想职业道路的课程。

6. 获得一般的葡萄酒知识

除了在该行业工作并获得认证之外，如果您想被视为葡萄酒方面的专家，您还应该了解其他一些信息。除了品酒，您还应该对以下内容有扎实的了解：

葡萄酒搭配特定类型的食物，如肉类和蔬菜

如何用酒做饭

如何混合葡萄酒，包括好的和坏的组合

如何正确储存葡萄酒

如何保持开瓶质量

应该供应什么温度的特定葡萄酒

哪里可以买到稀有葡萄酒和年份葡萄酒

侍酒师的职业

如果您对与葡萄酒有关的任何事物都抱有浓厚的兴趣，那么侍酒师的职业可能正好适合您。一定要保持现实的期望，并记住它需要复杂的知识。这是一个竞争激烈的领域，如果你想成功，就没有知识或经验的下降空间。如果您有学习该行业的热情和健康的渴望，那么一份回报丰厚的职业可能正等着您。