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带你了解西拉和设拉子葡萄的故事

健康2021-11-05 11:33:14
导读 Shiraz 和 Syrah 最初是由相同的葡萄制成的同一种葡萄酒,仅通过名称来区分。但是,如果您今天尝试这两种方法,您可能会发现有所不同。...

Shiraz 和 Syrah 最初是由相同的葡萄制成的同一种葡萄酒,仅通过名称来区分。但是,如果您今天尝试这两种方法,您可能会发现有所不同。为了真正了解这些葡萄酒,您需要了解葡萄、通常可以在哪里种植葡萄、这两个名称是如何产生的以及它们的重要品尝笔记。

1.葡萄

西拉和设拉子是深色皮肤的葡萄,几乎是黑色的,主要用于生产红葡萄​​酒。这种葡萄有时也有其他名称,包括:

冬宫

黑色安妥拉因

甘地夫

巴尔萨米纳

希拉斯

西拉克

西拉

锡拉克

丝氨酸

丝氨酸

巡回赛

黑海宁

玛珊黑

西拉/设拉子可以单独使用,但由于这是一种肉质葡萄,因此也很受欢迎混合使用。由于这种葡萄的表皮非常厚,因此经验丰富的酿酒师通常会将葡萄冷浸数天,有时甚至数周。这种冷浸,或延长浸渍,有助于增加葡萄酒的颜色和果味,同时减少单宁和草本相关的味道。根据 2014 年的一项研究,这种葡萄品种是世界上第六大最受欢迎的葡萄品种,占据了略高于 4% 的市场份额。

2.名字

为什么同一种葡萄有两个不同的名字?区分它们的一种显着方式是基于葡萄和葡萄酒的起源地。在其原产国法国,这种葡萄被称为西拉。在欧洲其他地区、阿根廷、智利、乌拉圭、新西兰、加拿大、南非和大部分地区,它也被称为西拉。如前所述,设拉子在澳大利亚最常用。

关于这个名字实际上有一些传说。有人声称“设拉子”这个名字来自澳大利亚口音随着时间的推移演变成“西拉”。设拉子也是非常古老的城市。有人声称西拉葡萄真正起源于那里并被带到法国的罗纳地区。据推测,由于法国对这个词的影响,这种葡萄在法国被称为西拉。因为许多澳大利亚人相信这种葡萄来自,所以他们选择用相应的名称来称呼它,或者传说中的意思。

另一个鲜为人知的理论是,西拉葡萄实际上是在公元 280 年之后的某个时间从锡拉丘兹带来的。然而,由于这一理论的文献记载较少,并且与其他研究结果缺乏一致性,因此人们普遍不相信它。综上所述,葡萄的名称不同,可能只是因为语言的不同。在法语中,这个词听起来更像是“Syrah”,而在英语中,这个名字更像是“Shiraz”。

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