风土可以告诉您关于您的葡萄酒的什么信息

与葡萄酒行业相关的方言对于那些试图扩大对葡萄酒的总体了解的人来说可能是最大的挑战之一。一些术语，尽管可能令人困惑，但服务于一个重要的目的，值得在谈话中占有一席之地，而风土则正好在名单上。您可能已经在葡萄酒标签上看到过这种东西，或者从您最喜欢的餐厅的侍酒师那里听说过，但这究竟是什么意思?

风土对许多人来说可能是一个困惑点，但它在如何制作和讨论葡萄酒方面起着至关重要的作用。如果您不熟悉这个术语，这里有一些关于风土及其对现代葡萄酒的影响的知识。

地方感

一个法语术语，terroir可以直译为“地方感”。换句话说，该术语用于描述尝起来好像是在世界特定地区生产的葡萄酒。被称为“展示美丽风土”的纳帕谷葡萄酒之所以被如此讨论，是因为它们的特点是风味和香气已经成为该特定地区的代表。从表面上看，做出这些决定的人似乎有点夸大其词，但风土不仅仅是一种现象——它与葡萄酒的任何其他方面一样真实。

从本质上讲，葡萄酒的风土受到葡萄生长土壤的影响。考虑一下佛罗里达州种植的西红柿与缅因州种植的西红柿相比。很明显，它们都是西红柿，但它们的整体质地和风味将是独一无二的，并且相互排斥。这在很大程度上是由于土壤和生长条件造成的，缅因州的土壤和生长条件与佛罗里达州的土壤和生长条件大不相同。如果您还没有猜到，这是风土如何运作的一个特殊例子。

风土的起源

虽然风土是葡萄种植方式和地点的自然因素，因此不是任何一种文化发明的东西，但该术语本身可以追溯到法国酿酒师试图了解某些地区生产的葡萄酒之间的差异国家。正如人们所料，他们发现种植葡萄的土壤会对最终酿制的葡萄酒产生巨大的影响，从而标志着这种风土——来自terre，法语中的“地球”一词——首次进入葡萄酒白话。 .

随着时间的流逝，葡萄酒世界变得越来越交织在一起，风土这个词很快发现自己蔓延到世界的许多其他地方。今天，它不仅考虑了葡萄酒的产区，还考虑了影响葡萄生长土壤的许多因素。气候、坡度、海拔和土壤构成(例如硬质)都可以在影响葡萄风味方面发挥重要作用，从而影响最终生产的葡萄酒。这就是为什么在世界不同地区用同一种葡萄酿制的许多葡萄酒的味道都不同——土壤最终往往比所利用的葡萄更重要。

其他影响者

影响葡萄酒风土的不仅是地形或土壤，还有葡萄酒的酿造方式。许多生产者以生物动力农业为荣，并强调除非绝对必要，否则不要干预。有些葡萄酒经过有机认证，让事情更进一步。由于化学品和杀虫剂可以改变葡萄酒的外观、感觉、味道和香气，因此它们被认为对风土有显着影响。

阳光也会在很大程度上影响葡萄酒。如果葡萄生长的地区阳光充足，那么这些相同的葡萄将生产出与阳光有限的山谷中种植的葡萄完全不同的葡萄酒。许多酿酒师尝试不同的种植策略来影响自己的风土，这可能会产生一些非常感兴趣的葡萄酒。甚至还有一个在世界范围内使用的分类系统来突出风土及其对现代葡萄酒的影响，所有主要生产地区都在某种程度上对其进行了调整。