来自南欧的阳光普照的葡萄酒风格
健康
2021-10-28 11:28:47
导读 从冷到热:在其他国家,葡萄酒生产商需要强烈的阳光来使果实枯萎,以集中葡萄中的风味和糖分。稻草酒也许最著名和最受喜爱的枯萎葡萄酒被称
从冷到热:在其他国家,葡萄酒生产商需要强烈的阳光来使果实枯萎,以集中葡萄中的风味和糖分。
稻草酒
也许最著名和最受喜爱的枯萎葡萄酒被称为草酒——之所以这么称呼,是因为传统上将葡萄放在大草垫上,在阳光下枯萎。
像冰酒一样,草酒有着悠久而引以为豪的传统,可以追溯到古希腊人,他们描述了塞浦路斯岛上生产的葡萄酒,将葡萄放在地上晒干,以增强其独特的风味。
今天,草酒主要在生产,在那里它们被称为帕西托酒。举个例子,托斯卡纳酒商将葡萄大串挂在谷仓的椽子上晒干,生产出美丽的金黄色葡萄酒,充满浓郁的坚果味和令人陶醉的甜味。
然而,最受推崇的帕西托葡萄酒来自北部的威尼托,由高贵的科维纳葡萄品种制成。Valpolicella 的威尼托草酒于 2009 年被授予 DOCG 地位,通常在发布前陈酿五年,从而产生具有非凡特性和长度的葡萄酒,所有的酒都浓郁、果味、葡萄干风味,酸度低,酒精含量相对较低。
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