Mc Call在游览了一遍亚拉河谷后时隔一年决定尝试种植西拉子

澳大利亚莫林顿半岛(Mornington Peninsula)帕霖佳酒庄(Paringa Estate)的庄主Mc Call表示：澳洲西拉子葡萄酒的潜力比起同地区声名鹊起的黑皮诺来不容忽视，但消费者需要更多的说服力。

澳洲西拉子(Shiraz)与巴罗萨有着紧密的联系，同样都有着辛辣、成熟的特性。但是许多澳大利亚的酿酒师认为西拉子在他们国家十分善变。著名酿酒师希尔·史密斯曾把澳洲西拉子划分为四大类：现代的，传统的，温暖气候的、凉爽气候的。

Mc Call在游览了一遍亚拉河谷后时隔一年决定尝试种植西拉子，“我尝试了一款十分特别的葡萄酒(来自塞维利亚酒庄的1980西拉子葡萄酒)……它让我为之沉醉。我简直不敢相信它是那么的优雅，那么的辛辣，那么的美丽。所以我想，它们能在凉爽的亚拉河谷生存，我们这里也很凉爽，我必须要试一试。”

1984年建立帕霖佳酒庄后，他在1985年开始种植西拉子，没过多久他的酒就在澳大利亚葡萄酒中脱颖而出，获得大奖。