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白丘产区的主要土壤为白垩土土层不如兰斯山产区那么深厚

健康 2021-04-06 14:21:32

白丘产区(Cote de Blancs)位于法国香槟地区(Champagne)埃佩尔奈市和马恩河的南部,葡萄园大多分散在马恩河的南岸,主要生产高质量的白葡萄酒,知名酒款是用霞多丽葡萄酿造的白中白香槟(Blanc de Blancs)。在香槟的三大产区中,马恩河谷(Vallee de la Marne)、兰斯山(Montagne de Reims)都种植有法定红葡萄品种——黑皮诺(Pinot Noir)和莫尼耶皮诺(Pinot Meunier),而白丘只种植霞多丽(Chardonnay)。

白丘产区的主要土壤为白垩土,土层不如兰斯山产区那么深厚,土壤构成较浅,砂石较多,还有少许黏土和褐煤。产区内多为朝向东面的山坡,黑皮诺在这里很难达到理想的成熟度;而山坡最高处覆盖的森林既能帮助葡萄园防风防雨,又能增加土壤的排水性能,霞多丽便成为了这里的主打品种,占据了这个产区95%以上的葡萄园。

白丘有六个特级村庄,出产的霞多丽葡萄被许多香槟厂用来酿制年份(Vintage)香槟或顶级特酿(Premium Cuvee)香槟。伊佩娜(Epernay)东面的瓦利(Oiry)和烁伊利(Chouilly)两个村庄位于马恩河的冲积平原上,在艾村(Ay)和美尼尔-苏尔-艾村(Mareuil-sur-Ay)的对面。瓦利(Oiry)特级村有80公顷葡萄园,几乎全部种植霞多丽,均位于沙朗巴特(Butte de Saran)的山坡上。拥有500公顷葡萄园特级村——烁伊(Chouilly),种植的白葡萄具有特级的品质,也种植有少量一级品质的黑皮诺(Pinot Noir)。

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