Château Pédesclaux在长期可持续发展计划中获得有机认证

自 2009 年起拥有 52 公顷庄园的 Jacky Lorenzetti专门向Decanter发表讲话，谈到了他对可持续葡萄栽培的信念以及生产与自然和谐相处的最佳葡萄酒的愿望。

尽管 10 年前的 2012 年开始在庄园进行有机实践，但从 2019 年开始正式改建。“当我们到达时，我们还有很多工作要做，以使土壤恢复生机”，房地产投资者和波尔多庄园的所有者说St-Estèphe 的 Château Lafon-Rochet 和 Château Lilian Ladouys 以及 Margaux 的 Château d'Issan 和巴黎橄榄球队 Racing 92 的共同所有人。该团队从“最困难和最容易生病的风土”开始，并努力“一步到位”从那里一步一步'。

“这从一开始就是一种信念，对我们来说很有意义，”洛伦泽蒂说。

Château Pédesclaux 时间轴

2009 年：被 Lorenzetti 家族收购，Jacky 和 ​​Françoise 以及他们的女儿 Manon。2010 年松解土壤和刺激生命的主要目标

：恢复耕作，同时建立有竞争力的牧草以控制过度的活力并建立深层根系网络以及停止矿物施肥

2011 年：对整个 100 个土壤坑进行深入研究葡萄园确定了 19 种不同类型的土壤，从而制定了一项重组计划，以使葡萄品种与风土最佳匹配。

2012：第一次有机试验在 2 公顷的葡萄藤上开始，就疾病压力而言，这是最困难和最复杂的葡萄藤之一。

2014 年：安装新的重力酒窖

2015 年：在系统地进入盛大葡萄酒的地块中，有机试验翻了一番。生物动力试验也开始使用 Antoine Leptit de La Bigne 的专有技术。酒庄对普通、有机和生物动力葡萄栽培进行了严格的比较，

2016 年： 7.5 公顷有机

2017年：12 公顷有机

2018 年： 24 公顷有机。有机种植的葡萄藤对疾病和全球变暖的影响表现出更强的抵抗力

2019 年： 2020-2021 年开始官方有机转化

：参加了由 Novasol Experts 公司与关注其实践对环境影响的法国葡萄酒种植者(如 Romanee-Conti、Château Latour 和 Palmer)举办的 IACUSA(农业土壤中铜的影响和积累)。目的 采用科学方法测量铜对葡萄种植土壤生物质量的生态毒理学影响。

2022：官方认证的有机和重力喂养。新包装将于今年发布。

2014 年建立了一个新的、现代化的重力式酿酒厂，有 58 个大桶用于特定包裹的微型酿造，体积和大小不等，有 60 到 140 hl 之间的 12 个选项)，但 Lorenzetti 坚持认为风土贡献了 80% 的质量葡萄酒。一个伟大的柴有助于人类的工作获得精度，但葡萄园是第一位的。

Lorenzetti 坚持目标是“不一定要酿造有机葡萄酒，而是要尽可能地酿造出最好的葡萄酒”，并承认这并不容易。平均生产成本上升了 15%，而过去 10 年每个年份的平均产量损失平均为 -10%。

“这当然会产生影响，但我们接受困难，因为我们相信这是正确的道路。”

今天，50% 的葡萄园采用有机方式进行，50% 采用生物动力法，这仍在评估其对葡萄园和葡萄酒的影响。“有机物为我们提供了最好的环境保证，但我们正在尝试更进一步”。

还实施了一项农业生态计划，种植树木和树篱，以鼓励和发展生物多样性并“平衡葡萄园”。批量选择也用于保持成功的老藤种植最抗性的品种和特性。“我们发现当葡萄园平衡时，您需要使用更少的有机产品”。

当被问及相同的理念和努力是否延伸到投资组合中的其他物业时，洛伦泽蒂说;“我们不能只相信一个葡萄园而不相信其他葡萄园，”坚持认为这是一个“逐步实现的全球愿景”。