VintEdge Winery开始酿酒业务在2022年收获前接受新客户

为北湾葡萄酒商提供全方位服务的新合作伙伴VintEdge Winery开设了酿酒厂，并在 2022 年收获前欢迎新客户。VintEdge Winery 位于加利福尼亚州纳帕市 Gateway Road East 144 号的南纳帕，是一个创新的 102,000 平方英尺的葡萄酒品牌“大本营”，提供所需的工具、团队和空间，从粉碎垫带来高品质的葡萄酒给消费者。

酿酒业务和温控成品储存仓库是 VintEdge Winery 多阶段开放的第一阶段，第二阶段和第三阶段预计将分别在 2023 年春季和夏季引入酒店业务和共享办公空间。

“我们很高兴在 2022 年正式推出 VintEdge Winery，”VintEdge Winery 联合创始人兼管理合伙人 Stuart Lerner 说。“作为一名葡萄酒商，我看到纳帕谷需要一个超越典型定制粉碎模式的酿酒设施，成为独立品牌提供全方位服务的酿酒厂总部。如果您不能拥有自己的酿酒厂，那么将您所有的酿酒厂需求集中在一个屋檐下——从葡萄从葡萄藤上摘下来到葡萄酒被运送到买家手中——具有高效和可持续的优势。 ”

VintEdge Winery 诞生于友谊和需要。Lerner 和 VintEdge 的联合创始人 Jack Morris 在通过拉塞尔·贝文 (Russell Bevan) 认识后成为朋友，拉塞尔·贝文 (Russell Bevan) 是纳帕著名的酿酒师之一，他分别负责监督 Lerner 和莫里斯的个人葡萄酒品牌Lerner Project 和Napa Jack的酿酒。

在作为卡利斯托加葡萄种植者几年遭受火灾威胁后，勒纳和许多纳帕谷和索诺玛上游的葡萄酒商一样，被拒绝为他的葡萄酒品牌投保。“很明显，如果我们想继续酿造葡萄酒而不冒一切风险，我们需要找到一种解决方案，让我们可以选择投保。VintEdge Winery 位于南纳帕的位置为我们恢复了这一机会，并使我们能够与面临类似挑战的其他葡萄酒品牌分享它，”勒纳说。

VintEdge Winery 酿酒厂

VintEdge Winery 独特地为客户提供新的和最先进的酿酒设备，专门针对小批量、高品质酿酒师的需求而设计。

“我们的团队和我花了两年的大部分时间来设计、规划和建造一个能够满足眼光敏锐的纳帕谷酿酒师需求的酿酒空间，”勒纳说。“我们意识到，在整个酿酒过程中，没有两个酿酒师想要完全相同的东西，因此我们选择了能够让我们灵活地满足每个酿酒客户的独特需求的酿酒设备。”

VintEdge Winery 专注于小批量、高品质的酿酒，设备齐全，可以满足纳帕谷精品酒庄的需求。水果加工线的设计可根据每个酿酒客户的需求以不同的速度运行，并提供手动分拣葡萄串、通过磨碎的振动台分拣浆果以及以电子方式去除叶子、碎屑和葡萄以外的材料的能力( MOG) 通过 WECO 色选机。

酿酒师可以利用乙二醇夹套发酵罐，尺寸从一吨便携式罐到七吨固定罐不等。VintEdge Winery 在发酵过程中提供了一系列瓶盖管理技术，包括：冲压、通过电动或气动泵手动泵送、油底壳和筛网泵送、使用 Lotus 灌溉头和 PulsAir 的固定基础泵自动泵送，这是一个罐和盖帽混合技术，依靠将压缩空气直接注入发酵罐。

“VintEdge Winery 专为小批量、高品质的酿酒而设计，其设备可以灵活地满足不同酿酒师的需求，”客户酿酒师 Russell Bevan 说。

一旦酒入桶，客户就可以利用五个独立的温度和湿度控制的桶室。“通过多个桶室，我们能够为我们的客户提供几乎任何可行的环境，他们需要通过任何剩余的初级发酵、苹果乳酸发酵和发酵，”勒纳说。

所有这些酿酒选项都由提供全方位服务的现场实验室提供支持，该实验室具有 FOSS Winescan S02 和补充湿化学分析功能。

人的因素

Lerner 明白优质酿酒永远不会是一个完全自动化的过程，因此他早期的工作重点是建立一个团队，该团队的任务是在 VintEdge Winery 将客户酿酒厂放在首位。

“在建造 VintEdge Winery 之前，我在山谷上游的一个定制粉碎设施酿酒，在那里我遇到了我们的总经理兼酿酒副总裁 Michael Savaiano，”Lerner 说。“我说服迈克尔加入我们的这个项目，并委托他组建团队来满足我们所有酿酒厂客户的需求。我认为，我们必须配备适当的人员来处理我们从客户酿酒师那里收到的所有酿酒要求，而迈克尔和他的团队非常有能力满足这些客户的要求。”

在劳动力市场紧张的情况下，VintEdge Winery 早期成功招募了团队成员，并且已经拥有完整的全职和兼职酿酒劳动力名册，以满足客户对 2022 年收获的需求。