平日喝非凡酒的案例

“我应该保存那个。”许多葡萄酒爱好者以前都说过这些话，而且很有可能很多人会再说一遍。我会知道，我曾经是最坏的罪犯之一，保留了无数珍贵的瓶子，以供食用它们的绝佳机会。但那个最佳时间并不是基于葡萄酒的成熟度或演变——我不是在窖藏。

我在囤货。

对我来说，向伟大屈服的时机很少。我不能让自己在没有重要场合、特殊客人或其他一些值得其美味贡献的盛大理由的情况下享受美酒的体验。

无论出于何种原因，我都认为自己不够好，无法在普通的周二晚上享用一瓶美妙的葡萄酒，搭配简单的烤奶酪或休闲芝士汉堡。这一切都必须是颓废而华丽的——食物、场合、公司——就像我对适当窖藏、最佳陈酿葡萄酒的期望一样。

我在窖藏着所有可能不会到来的“一天”。

谢天谢地，我意识到我所有的规则和期望都是荒谬的。经过漫长的工作日工作后，我回到家，看着我的地窖挑选一些“可以接受”的东西在周四晚上喝都是因为“太好了”。

我到底在等什么?有很多场合我需要保留这些瓶子吗?

难道我自己还不足以成为享受美酒的理由吗?

就在那时，我决定，我当然是!

现在?我自由了。我想喝什么就喝什么，只要我想喝。我不需要机会打开一瓶价值超过 50 美元的葡萄酒，或者我已经陈酿了 5 年或 10 年的东西。我不需要“花式”餐来享受美酒;我可以像享用美味多汁的牛排一样轻松享用带有奶酪和饼干的成熟布鲁内罗。

虽然我喜欢与好朋友、家人或重要的其他人分享优质的葡萄酒，但我认为我已经足够独自享受一瓶特别的葡萄酒，尤其是在这些艰难时期，当我们都需要欣赏我们所能获得的快乐时，只要我们可以。

此外，我认为每个人都应该和我一起庆祝你选择的任何一天收集葡萄酒的劳动成果。建造你的地窖，收集你喜欢的东西，并根据你的喜好让它成熟，但看在上帝的份上，避免囤积所有的假设和一天。摆脱许多葡萄酒爱好者所拥有的污名和强迫症，并意识到您总是应该在任何时候享受最好的收藏。

我们不需要为香槟订婚，不需要为卡利出租车订婚，也不需要为牡蛎和蒙特拉切特订婚。星期三晚上对我来说是一个足够好的理由。