你品酒的深度取决于你的葡萄酒知识和经验
在品酒的过程中,味蕾和气味对葡萄酒的推断,主要是依靠一个人过去的品酒经验。很多侍酒师、侍酒师等品酒时都有自己的品酒指南。
一、品尝体验决定你的品尝体验。
在品酒过程中,味蕾、嗅觉等感官对葡萄酒的推断与一个人过去的品酒经历密切相关,往往被忽略。事实上,品酒师、侍酒师等品酒师不会只参考一套品酒指南,往往他们的品酒经验会起到更重要的作用。
第二,品酒是主观的。
不同的人在品尝同一款酒时,可能会有完全不同的体验。所以在品酒之前,要明白品酒是主观的。
每个人对葡萄酒的香气和风味都有不同的体验方式,感知程度也不同,所以在描述葡萄酒时有很大的差异,这与个人的味蕾和嗅觉密切相关。一个人通过味蕾和嗅觉对葡萄酒的感知,会随着他对新的香气或风味的感知和理解而逐渐成熟,无论这种香气或风味是否来自葡萄酒。
比如有人会把梅洛的香气和蓝莓、紫罗兰的香气联系起来,也有人会把梅洛的香气描述成石榴、天竺葵的香气。这很大程度上是因为我们把我们所感知的和我们所知道的联系在一起。认为梅洛有蓝莓香气的人,可能是因为他以前吃很多蓝莓而不是石榴。同样,感觉梅洛闻起来像紫罗兰的人可能种过紫罗兰,但很少碰天竺葵。
3.如何才能成为更好的品酒师?
简单的方法就是:不断地品尝和闻各种东西,善用感官。路过仓库的时候,仔细闻闻绿色的橡胶管,下次路过的时候再闻闻。有机会看到一些矿物质的时候多闻闻;闻闻各种花、草、蔬菜和水果,甚至尝试一下.这样会让你下次品尝相关酒的时候更容易推断出相关的风味,你的品尝水平也会进一步提高。(文章来源:中国红酒网)
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