红酒有多少种香气？

红酒的香气通常可以分为三类。第一种香气是酿造原料的果香；第二种香气来自葡萄酒发酵和橡木桶陈酿，如酵母香气。三种香气是葡萄酒陈酿产生的香气。

葡萄酒的香气复杂多变，难以预测。据专家介绍，通常分为三类：一类香气(俗称水果香气或品种香气)、二类香气(称为发酵香气)和三类香气(陈年香气)。

一种香气，主要与葡萄品种(果味酒)的口感有关。

水果香(如桃、黑樱桃)、植物香(如辣椒、薄荷)、花香(如玫瑰、紫罗兰、蝴蝶兰)。

类香气，来源于发酵和陈酿，是葡萄在橡木桶中发酵陈酿过程中产生的香气。

闻一闻下面的香气，就可以判断它来自发酵酒。

酸奶、奶酪、奶油(通常来自苹果酸乳酸发酵)、啤酒(用酒糟陈酿的葡萄酒会有这种味道)、酿酒酵母、陈酿奶酪(帕尔马奶酪)、发酵面团、蘑菇、马汉(葡萄酒酵母)、创可贴(葡萄酒酵母)、野味(葡萄酒酵母)、鸭酥或培根(葡萄酒酵母)。

三种香气，如果是下面这种香气，都是源自陈年香气。

焦糖，香草，红糖，咸奶油糖果，榛子，核桃，烤杏仁，烤棉花糖，丁香，烤闲聊，雪松，雪茄盒，烟熏烟草，干树叶。(文章来源：中国红酒网)