瓶底越深 红酒越好？

昨天和朋友出去吃饭，朋友带了一瓶酒说：“这是好酒。你看，瓶底的凹槽那么深，瓶子那么重，不值1000块，能值800块吗？”

结果这是一瓶欧洲的低档VCE，网购价格基本在50左右。一开始，这个朋友不相信。结果在网上查了一下，确实是这个价格。他很恼火，说：“你拿着这么便宜的酒，在这么重的瓶子里干什么？这是谎言！凹槽还是那么深~”

相信你之前也遇到过这位朋友的经历，那么瓶底的酒好吗？今天我们来说说瓶底凹槽的知识。

关于凹槽的谣言。

关于groove有两个传言：

1.凹槽越深，酒质越好。

2.凹槽越深，瓶子里装酒的空间就越小。要装同样数量的酒，瓶子必须做得很大，酒越珍贵。

(左槽浅，右槽深。)

这些传言不能说全是错的，因为确实反映了一些关于酒的信息，但并不是正面的解决方案。为了得到一个积极的解决方案，我们应该慢慢往下看。

凹槽的原点。

既然酒瓶的凹槽存在，说明它有存在的价值，能起到一定的作用。凹槽的作用是积聚酒里的沉淀物。

早期，葡萄酒的酿造技术相对落后。酒酿造后，简单过滤，然后装瓶。

因为此时采用的过滤技术极其简单，酒过滤不彻底，容易产生酒渣。

久而久之，这些酒渣越来越多，都在瓶底。

这时发现使用带凹槽的酒瓶时，酒渣会自动沉淀在凹槽内，倒酒时不会倒出，从而达到很好的去酒渣效果。

从此，装满酒的酒瓶都有了凹槽。

现在过滤技术好，大部分红酒都不会有这种酒渣。

但是，一些可以长期保存的葡萄酒仍然会产生沉淀。这些酒都是优质产品，都是传统手工酿造的精品酒。所以他们的酒瓶会有很深的凹槽和很重的凹槽。渐渐地，人们认为深槽重瓶的酒就是好酒。

有些酒厂看中了这一点，所以把便宜的酒倒进一个凹槽深、瓶子重的瓶子里，假装好酒，高价出售，真是名不副实！

凹槽的作用。

除了堆积泥沙的功能，沟槽还有其他一些功能。

增加稳定性。

凹槽的存在使瓶底形成一个三角形，三角形稳定，可以起到防摔的作用。因为酒瓶比较高，所以带凹槽的酒瓶直立时更稳定，不容易翻倒。

此外，凹槽会防止酒瓶爆炸。带凹槽的瓶子结构很牢固，凹坑的曲线使瓶底部分很牢固，就像香槟酒瓶一样，它的凹孔很深。

增加客户体验。

侍酒师为客人倒酒时，有时会用大拇指扣紧凹槽，用其他手指稳住酒瓶，倒酒更加优雅。但是这种握瓶方式需要长时间的红酒礼仪训练，否则，结果会是碎酒散落一地。

而且，人们在观察一款酒时，会习惯性地将大拇指伸进凹槽，让顾客更好地感受到酒瓶的信息，就像用手指感受酒一样。

总结一下瓶底的凹槽，有一句话是：

底深的酒不一定是好酒；好酒，它的瓶底一定很深！(文章来源：网络)