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学会喝酒套路 十分钟成为侍酒师

历史 2021-10-02 19:38:19
导读 偶尔有朋友问:能教我喝酒吗?有没有什么套路让人觉得我很会出门?喝酒就像石油人的故事。熟练程度取决于积累的经验。但是有一套完整的套路

偶尔有朋友问:能教我喝酒吗?有没有什么套路让人觉得我很会出门?

喝酒就像石油人的故事。熟练程度取决于积累的经验。但是有一套完整的套路可以用来让喝酒成为一种乐趣。

我们分为几个步骤。

第一名

供应葡萄酒的正确温度。

十分钟学会喝酒,成为侍酒师。

品酒的温度有多重要?即使温度不对,1000元的酒也只能给你50元的感觉。在品酒过程中,温度对葡萄酒中的香气物质和味蕾有很大的影响。

大多数红葡萄酒在15-18下饮用。对于酒体轻盈、果味浓郁的红酒,上酒温度应较低,13为宜。

大多数白葡萄酒的饮用温度为10-15,一般以13为饮用温度。淡白葡萄酒温度较低。

桃红葡萄酒的上酒温度与白酒基本相同,可以在10-15的温度范围内饮用。

起泡酒需要非常低的上酒温度来保持葡萄酒中的二氧化碳。因此,香槟和大多数其他起泡葡萄酒的饮用温度约为4-7。

第二

开瓶的正确步骤。

喝酒时有哪些尴尬的事?当然是了.我不小心打破了软木塞。

这种见而不饮的感觉太残忍了。由此可见,掌握正确的开瓶姿势是多么重要。能够熟练的开酒也是聚会中的一项额外技能。

开酒前需要一个好的开瓶器,无论是专门从法国购买的Laguio Music,还是楼下小卖部的三把51海马刀。有了他们,你就可以开始你的表演了。

对于软木塞,我们的开瓶步骤如下:

先把瓶子擦干净,然后用开瓶器上的刀沿着防漏环底部(瓶口凸出的圆形部分)轻轻划一个圈,把瓶封切掉。

用干布或纸巾将瓶口擦干净,然后将开瓶器的螺丝刀垂直插入软木塞的中心(如果软木塞插歪了,很容易被拔下),然后慢慢顺时针旋转开瓶器,钻入软木塞。

用一端的支架托住瓶口,然后拉起开瓶器的另一端,平稳轻柔地向上拉软木塞。当感觉软木塞即将拔出时,停下来,改为用手握住软木塞,然后轻轻摇晃或旋转,轻轻拔出软木塞。

如果你想开一瓶起泡酒,也很简单。开瓶前需要让起泡酒静止一段时间,防止气泡推出瓶塞。

起泡酒的开瓶步骤如下:

左手托住瓶颈底部,将瓶口向外倾斜15度,右手取下瓶口铅封,慢慢拧铁丝网套锁处的铁丝。

为了防止软木塞因气压而弹开,一定要用手紧紧压住,或者用餐巾盖住。然后用另一只手支撑瓶底,慢慢转动瓶子。你可以把酒瓶拿低一点,这样会更稳。

如果感觉到软木塞即将被推到瓶口,轻轻推动软木塞制造一个缝隙,让瓶内的碳酸气体一点一点释放到瓶外,然后悄悄将软木塞拉起,不要发出太大的声响。

3号

正确的醒酒方法。

十分钟学会喝酒,成为侍酒师。

虽然醒酒看起来很满,但确实不是所有的葡萄酒都需要醒酒。醒酒是葡萄酒与氧气接触的过程,可以使状态不佳的葡萄酒复活,也可以使完全开放的葡萄酒失去自身的香气。

一般来说,以下两类葡萄酒需要醒酒:

没有香味或结构的年轻葡萄酒。

当你打开一瓶葡萄酒时,它的酸度和酒体都非常强劲饱满,单宁坚定,但香气却非常简单。大多数葡萄酒都是具有陈年潜力的年轻葡萄酒。

通过醒酒,使酒与氧气接触,加速酒的成熟,软化单宁,使酒提早进入饮用阶段。

有沉淀物的老酒。

严格来说,有沉淀的陈年酒应该醒酒而不是醒酒。但是由于醒酒和醒酒都是开瓶后换的,所以我们还是习惯于合二为一,也就是俗称的醒酒。

把老酒醒酒是非常“简单粗暴”的,只是为了滗出沉淀物,防止它进入酒杯。

4号

正确的摇杯姿势。

看似简单的动作其实有一个大闸门。如何摇杯更水平?

一般来说,每次摇杯的持续时间约为5至10秒。不要一直摇晃酒杯,很容易“摇晃”酒。

当你站着与人交谈时,可以使用手持的摇杯方法,即握住杯子的手柄,同时对手腕施加力,并围绕一个点旋转杯子。出于礼貌,尽量逆时针摇晃杯子,以免不小心摇晃的白酒碰到别人。

吃饭时,我们可以采用摇杯的桌面风格:将玻璃杯放在桌上,直接按下杯架或用拇指和食指夹住把手,在桌上画一个圈。

5号

品酒的正确过程。

我们如何才能像专家一样引人注目?

品酒是很多人一直困惑的事情,其实,只要按照以下步骤来,你也能成为他人眼中的葡萄酒行家。

  品酒首先:观察

  观澄清度:葡萄酒一般都会经过下胶澄清和过滤处理,其酒液应该是清澈的。如果过于浑浊则有可能是酒款有缺陷的表现。

  观察颜色:观察颜色是通过视觉鉴赏葡萄酒的必须步骤。在光线充足的室内,桌上放置一张白纸作为背景,手握杯梗在白纸上方倾斜酒杯,使酒杯呈30°至45°,从上方观察酒液中心到边缘的颜色。透过颜色可以初步猜测酒款的葡萄品种、年龄状态以及是否使用橡木桶陈酿等。

  品酒第二步:闻香

  品酒第二步需要在未经摇杯时闻香,上叫“静止闻香”。静止闻香中的一些香气,在经过摇杯后可能就很难再感受到了,因此要在摇杯前先捕捉到它们的存在。

  另外这是可以判断是否有缺陷。常见的缺陷有氧化、橡木塞污染和酒香酵母菌污染等。一瓶氧化的红葡萄酒会散发出过多的果干或蔬菜的香气,;氧化的白葡萄酒则呈现出明显的烂苹果气息。受木塞污染的葡萄酒会带有发霉的湿报纸或潮湿地下室的气味。而受到酒香酵母污染的葡萄酒会释放出明显的塑料或者动物的气息。

  品酒第三步:摇杯

  静止闻香后,你可以有5-10秒的摇杯时间,优雅自然的姿势会为你加分不少哦。

  品酒第四步:闻香

  摇杯后,酒中的香气能更好的散发出来,将鼻子放在杯口处即可很清晰的闻到香气。

  采用不同品种和不同酿造工艺酿造出来的葡萄酒,其区别都能在香气上有一定程度的体现。闻香一定程度上可以进一步帮助你粗略地判断葡萄品种、酿造工艺和陈年时间。一般而言,葡萄酒的香气分为三层。

  一层香气:又称为品种香。这类香气是葡萄品种本身所带来的香气,由葡萄品种本身的芳香物质决定。一层香气通常表现为各类水果香气和花朵香气。

  二层香气:产生于酿造过程,与酿造工艺有关。比如经过橡木桶陈酿的葡萄酒往往带有香草、椰子、雪松和肉豆蔻、丁香等香料的香气。

  三层香气:葡萄酒经过一定时间的瓶陈而发展出来的香气。这类香气常见的有森林地表、烟草、菌类、动物皮革和果酱等。

  对于香气的识别和描述也是一个需要长期积累的过程,不需要因为刚开始闻不出香气来而气馁,多试试就好。

  品酒第五步:品尝

  抿一小口葡萄酒,用舌头搅拌并吸气,感受葡萄酒的酸、甜、苦、涩等味道是否平衡,酒体是否饱满厚重,涩感是否柔顺有力,回味是否悠长深邃……

  你可以直接说出葡萄酒给你带来的直观感受,也可以按照酸度、单宁、酒体、酒精、余味等一系列维度进行衡量。

  风味(Flavor):风味是口腔所感受到的味道,很多情况下,它和嗅觉上所感受到的香气类似,但因感官不同,所以感受到各风味的强弱程度也会有所区别。

  甜度(Sweetness):干型葡萄酒的残糖含量较低,口腔很难感受到糖的存在。。

  酸度(Acidity):酸度一般通过舌头两侧感受。高酸的葡萄酒会令口腔分泌大量唾液,令葡萄酒品尝起来清新感和活力十足。

  单宁(Tannins):单宁是一种多酚类物质,可以通过舌头末端和牙龈去感受。如果口腔中呈现的涩感和苦感较为明显,牙龈褶皱感突出,舌头细胞如同被紧紧抓住,那么这款酒则拥有较高的单宁。

  酒精度(Alcohol Content):酒精可以通过喉咙去感受,高酒精会令喉咙产生明显的灼热感。

  酒体(Body):换句话说,酒体其实是葡萄酒带给口腔的整体质感。酒精度,甘油和干浸出物等是构成酒体饱满与否的重要因素,酒体与葡萄酒的品质高低无关。

  余味(Aftertaste/Finish):喝下酒后依然残留在口腔中令人愉悦的味道。品质优良的葡萄酒余味复杂持久,品质一般的葡萄酒,余味则比较短暂。

  以上就是喝葡萄酒的完整套路

  当你开始按照这个套路喝酒

  你就走在行家的路上了

  还有什么好玩的,

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