葡萄酒知识素养 看完这篇文章 收获满满

葡萄酒

已经成为我们生活中常见的饮品之一。

你对它了解多少？

葡萄酒素养。

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1.什么是酒？

葡萄酒是由新鲜葡萄或葡萄汁发酵而成的酒精饮料。通常使用红利酒和白葡萄酒。前者是用带皮的红葡萄浸泡发酵而成。后者由葡萄汁发酵而成。

2、根据酒的色深分类。

(1)白葡萄酒：由白葡萄或红皮白肉葡萄经分离发酵而成。酒的颜色为淡黄绿色，几乎无色或淡黄色，吸管为黄色和金黄色。

(2)红酒：红皮白肉或红皮红肉的葡萄用葡萄皮和葡萄汁混合发酵。酒色为天然深宝石红、红宝石红、紫红或石榴红。

(3)桃红葡萄酒：由带皮的彩色红葡萄发酵或分离发酵而成。葡萄酒是浅红色、桃红色、橙色或玫瑰色。

3.葡萄酒饮用顺序。

(1)餐前以香槟、白酒为开胃酒，餐中以红、白葡萄酒，餐后以白兰地为甜点。

(2)先喝白酒，后喝红酒。

(3)先喝淡酒，后喝重酒。

(4)先喝年轻酒，后喝老酒。

(5)不要先喝甜酒，后喝甜酒。

4.配餐配酒。

红酒：川菜、烤鸭、叉烧、烧鸡、香菇、火腿、酱料、烟熏食品。

白酒：油炸小吃、海鲜、清蒸。

香槟：点心，鱼翅。