品酒师和普通人有什么差距？

在很多人眼里，侍酒师是一个高端职业。人们认为侍酒师的日常工作就是喝酒，评价酒的特性，甚至说出酒的质量和产区年份。(推荐阅读：如何鉴别马爹利的真伪)

这听起来不可思议，但事实上，一个好的侍酒师可能拥有这些看似“神奇的技能”。

根据中国《品酒师国家职业标准（试行）》规定，侍酒师是指应用感官技术评价葡萄酒品质，指导酿酒工艺、储存和勾兑，开发新产品的人员。(推荐阅读：马爹利葡萄酒有多少种，介绍马爹利经典葡萄酒)

作为侍酒师，你要有敏锐的色觉、视觉、嗅觉、味觉和分析、推理、判断的能力，有准确表达和计算的能力。

基本素质

此外，为了使品酒成为一种真正客观的方法，侍酒师需要具备以下三个基本素质：

1.灵敏度：它有很高的感官灵敏度，灵敏的视觉，以及尽可能低的味觉和嗅觉的阈值。

2.准确度：感官准确度高，同一产品每种口味的答案一致。

3.精确：准确地表达获得的感觉。

有些侍酒师需要有一定的天赋，但需要勤勤恳恳、不断训练，才能发展相关技能。

事实上，后天培养甚至比先天更重要。在成为好品酒师的路上，需要积累葡萄酒相关的知识和实践经验。

职业道德

除了相关技能外，在品酒过程中，侍酒师还应具备良好的职业道德：

1.公正、客观、细致、耐心、尽责、负责，注意写清楚分数和评语。

2.保持安静，不说话，不作弊，注意独立思考。

3.评酒期间不要吸烟，不要使用有香味的食物或器皿，不要吃有强烈刺激的食物，以免干扰判断。

4.在使用过程中，味道和气味会变淡。按规定休息也有助于恢复他们的敏感性。

品酒过程中的公平客观很重要，但品酒师毕竟是人而不是工具，他们的感受因人而异。他们往往有个人倾向，比如地域消费和饮食习惯，受年龄和性别的影响。因此，在品酒过程中，要注意避免上述因素，做出科学判断。

评葡萄酒环境。

除了品酒师需要的技能和素质外，品酒的环境也有一定的要求，直接影响品酒的效果。

1、保持室内环境安静，且空气清洁，无异味干扰。

2.光线充足，可使用自然光或荧光灯，但不宜用强光照射，应均匀散射光。

3.室内温度应保持在20左右，湿度60-70%。

4.评酒室面积不宜过大，应有专门的品酒台、酒杯、漱口水、吐桶等。

此外，在葡萄酒的实际生产过程中，评价也起到了非常重要的指导作用：通过评价，可以及时发现生产过程中存在的问题，并提出改进或解决方案，从而帮助指导生产，在稳定的基础上不断提高产品质量。

总之，侍酒师在实际的生产和品尝过程中起着重要的作用。但是，通过不断的品酒技巧的训练和培养，以及不断的积累葡萄酒相关的知识和实践经验，相信你最终会成为一名相当出色的侍酒师！(葡萄酒评论)