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夏季晚餐 这样配酒没错!

历史 2021-09-20 21:53:54
导读 漫长的夏天已经过去几天了,天气一天比一天热。明媚的阳光下,五个朋友,找个地方开开心心地吃饭,用兴奋和享受对待自己,让你觉得很舒服。

音频解说

漫长的夏天已经过去几天了,天气一天比一天热。明媚的阳光下,五个朋友,找个地方开开心心地吃饭,用兴奋和享受对待自己,让你觉得很舒服。和朋友吃饭怎么能不带酒呢?夏天的晚餐,这样配酒是对的!

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1.烧烤黑皮诺红酒。

无论何时,烧烤总是放松晚餐的好选择。把腌好的猪排铺在烤箱里,油会咝咝作响。撒上胡椒粉、孜然粉或辣椒粉。又辣又嫩又甜的烤肉,闻起来会很香,让你的食指大动。除了肉类,烧烤食物还包括素食,如玉米、蘑菇、蔬菜和土豆。烤熟后,大部分食物都有浓郁的酱香味和烟熏味,需要用具有一定酸度、酒体和果香的葡萄酒来平衡。

因此,当你咂咂嘴回味完之后,你可以喝一杯更淡的勃艮第或新西兰黑皮诺红酒。其浓郁的果味与辛辣、熏烤和肉味相平衡。丰富的酸度中和了烘焙食品的油腻感,而柔和细腻的单宁带来优雅细腻的回味,让人倍感舒适。

2.火锅起泡酒

当人们聚在一起吃饭时,他们总是面对每个人都无法调整的现实。有些人不吃猪肉,有些人关心生菜。在这种情况下,火锅通常是更好的选择。酱汁自己调,食材自己涮。很多人可以围着火炉聊天说话,从而增强自己的情绪。但是,在沸腾的铜锅里吃肉菜,可能会让你觉得热,而且汤汁清亮,锅底麻辣,选对酒就更难了。

红酒不能照顾海鲜,白酒不能平衡红肉的饱满质感。因此,以气泡密集活泼著称的汽酒,成为火锅更好的伴侣。冰镇起泡酒不仅能给人清凉解乏,还能溶解辛辣或油腻,搭配清淡食物不会有突兀的味道。

3.寿司霞多丽白葡萄酒

以鱼、蟹、贝等海鲜为主的寿司,既要保持食物的原汁原味,又要权衡脂肪部位和细肉的味道,这在选酒与之搭配时确实是个大问题。而且不同主食的寿司数量一般只有2-4个,所以每个寿司搭配不同的酒是相当困难的。

然而,面对千变万化的霞多丽葡萄酒,这种担忧可以得到缓解。气候温暖的霞多丽葡萄酒果香浓郁,通过橡木桶时更加醇厚。适合搭配三文鱼寿司等有质感的食物。夏敦埃酒在凉爽的气候下是酥脆的,带有一点矿物质的味道。高酸使它与墨鱼和海螺寿司更加平衡。只要决定喜欢哪种口味的寿司,就可以带相应风格的霞多丽酒,基本均衡,搭配其他类型的寿司也不会出错。

你是如何度过五一的?你决定开哪瓶酒了吗?酒、肉和欢乐是开启夏日大餐的正确方式!

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