鉴别红酒真伪只需一招！

配料：红酒、食用碱、水。

其他：餐巾纸。

操作流程：

1.只需用半勺家用食用碱，放一点水就可以换了；

2.准备一张普通餐巾纸；

3.在餐巾上滴几滴红酒。酒会均匀散开，中间不会有沉淀。

4.将混有水的食用碱滴在红酒上；

5.这时，神奇的事情发生了。如果红酒变成深蓝色，那么就是真正的红酒。如果没有反应，那么红酒就是假的。

[温馨提醒]

1.红葡萄的天然花青素在酸性条件下呈紫红色，在碱性条件下呈蓝绿色，这也是许多天然色素的颜色特征。如果颜料混合，颜色不会改变。(推荐阅读：如何用纸巾鉴别红酒真假，如何用纸巾鉴别红酒图片)

2.将白色餐巾纸叠放在桌子上，滴几滴红酒，均匀摊开就是真酒。那是因为假红酒的色素颗粒比较大，会沉淀在餐巾纸中间，散开只是作为水痕。

市场上的假酒基本都是用色素勾兑的，所以几乎都是用这种方法实现的。那为什么不呢？也就是说，还有另一种可能。假红葡萄如果用葡萄皮色素或其他因pH值不同而变色的色素，是检测不出来的，但用这种方法成本不低，麻烦。(推荐阅读：如何鉴别红酒的纯度)

因此，我们至少可以知道一件事。如果我们家的红酒没有被食用碱检测变色，那肯定是假的，这是毋庸置疑的。