倒香槟更好的方法:像倒啤酒一样倒香槟

根据8月11日出版发行的特刊，法国研究人员发现了如何让你倒出的香槟泡沫保持旺盛。起泡酒和香槟的区别

教授、《未开瓶：香槟》的科学作者Gerard Liger-Belair带领一组科学家进行研究，发现“像倒啤酒一样倒香槟”可以在较低的温度下保留更好的气泡或二氧化碳。慢慢将香槟倒入直角杯中，这样会显著降低其溶解的二氧化碳浓度。

这款气泡香槟为葡萄酒清新的香气带来醉人的魅力。

Ligger-Belair等人做了说明：“还有，香槟温度越高，在倒香槟的过程中会损失更高的溶解二氧化碳，这在后来构成了之前的分析证据。延长低温饮品的冰凉感，帮助香槟在倒香槟时保留气泡。”如何储存香槟？

8月13日，英国香槟和起泡酒专家汤姆史蒂文森告诉备受推崇的葡萄酒资源Decanter.com，“像倒啤酒一样倒香槟被认为是一种非常欠考虑的方式。一百年来，你没有见过任何酒保这样做。”表达不同的意见。

《世界香槟和气泡酒百科全书》、《香槟和气泡酒年度指南》、《苏富比葡萄酒百科全书》和《阿尔萨斯葡萄酒参考书》的作者史蒂文森解释说：“像调酒师一样倒，帮你让杯子里的游离二氧化碳溜走，这样气泡就不会跑到你的鼻子里。”

也许你想自己测试一下。这里有一些来自葡萄酒部落IntoWine.com和贝拉的团队的建议，他们像啤酒一样倒出，帮助你从香槟中获得更多的气泡。

倒香槟时记得保留美味的气泡。

首先，冰镇葡萄酒的温度是4-7摄氏度。它需要放在冰箱里大约3-4个小时，或者放在冰桶里半个小时，这样你的香槟就可以保持在合适的饮用温度以下。

其次，45度角，避开人群，打开香槟酒瓶。稳定气泡塞，然后向同一个方向轻轻旋转瓶子，旋转瓶子而不是塞，不要让软木塞爆开。如果你打开软木塞，你会被喷上泡沫。

之后慢慢倒入一个像啤酒一样直角度的杯子里！