马爹利是如何酿造的?
历史
2021-09-18 08:12:37
导读 世界名酒马爹利是法国品牌,也是世界上古老的白兰地,有其独特的酿造特点。马爹利是如何酿造的:马爹利一直秉承家族酿酒传统,严格监控每一
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世界名酒马爹利是法国品牌,也是世界上古老的白兰地,有其独特的酿造特点。
马爹利是如何酿造的:
马爹利一直秉承家族酿酒传统,严格监控每一个环节,从开始种植葡萄到整个酿造过程。不采用预热工艺,是除渣蒸馏,在自己的24个蒸馏釜和马爹利控制的140个蒸馏釜中进行。(推荐阅读:马爹利的特殊酿造方法)
在第二次蒸馏中,马爹利去除了高达68度的葡萄酒,而不是其他人的60度。这保证了它的酒非常烈(没有甜味)。当新酒储存在饱和状态时,加入白兰地和蒸馏水的混合物。它使用细粒的托兰斯橡木桶,比利木赞橡木蒸发更少,可以储存更长时间。(推荐阅读:如何从外观判断葡萄酒的品质)
马爹利有自己的木桶工厂,木板被搁置了三年才被用来制造90加仑的桶。加入木材浸出物以改善木质素(香气)和单宁(颜色)。
利木赞的橡木主要是用来修旧桶的。因为这种木材富含单宁,可以使旧桶恢复活力。
几个世纪以来,马爹利葡萄酒一直在不断地研究和探索,其对完美的追求和独立的个性形成了其领先的酿酒专业知识,也创造了其具有芬芳世界和深刻回味的卓越品味。
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