如何制作红葡萄干酒
如何用红葡萄干酿酒?酿酒的方法和酿酒一样,包括用葡萄干酿酒。我们来介绍一下红葡萄干酒的做法。
葡萄干红酒的制作方法。
1.买葡萄。
挑选葡萄时,可以选择一些成熟的葡萄,即使是零散的葡萄。这些葡萄容易发酵,价格也比较低。普通的葡萄、葡萄干和马奶都可以用来酿酒。
2.洗葡萄。
由于农药很可能残留在葡萄的表皮上,清洗葡萄的环节非常重要,最好一个一个清洗,然后用自来水反复冲洗,同时去掉腐烂的葡萄。有些爱干净的人喜欢剥葡萄酿酒,还不错,但是缺乏葡萄有的一些营养。
3.擦干葡萄。
把葡萄放在一个可以漏水的容器里,等葡萄表面没有水滴的时候再倒入酒坛。
4.选择容器。
酒坛可以是陶瓷坛,也可以是玻璃瓶,但不建议使用塑料容器,因为塑料很可能与酒精发生反应,产生一些有毒物质,对人体健康有害。
5.捏葡萄,放在容器里。
洗手后,直接捏葡萄。操作方法是抓一把葡萄用力握住,然后放在酒坛里,再在葡萄上面放糖。葡萄和糖的比例是10: 3,也就是10斤葡萄放3斤糖(不喜欢甜食的朋友可以放2斤糖,但是不能不放糖,因为糖是葡萄发酵的重要因素)。
6.封存保存。
把酒坛封起来。如果是陶罐,可以去买黄酒的小店点酒泥。加水后,粘贴封条。密封后,酒坛应保存在阴凉的地方。不要随意翻动或打开盖子。
7.解封。
天气热的时候,葡萄发酵大约需要20天到一个月的时间。现在,这个季节酿酒大约需要40天。开封后捞出浮在上面的葡萄皮,就可以直接喝葡萄酒了。注意,如果喜欢酒更烈,只需要延迟解封时间即可。开封后,每次舀酒的时候别忘了盖上罐子,以免酒挥发。
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