香槟和起泡酒你还懵懵懂懂吗？

随着进口酒的进入市场，中国人对各种洋酒都有所了解，但很多人对起泡酒和香槟却是傻傻的，一头雾水。有些人甚至认为起泡酒和香槟一样。如果你这样想，那你就大错特错了。不是所有的起泡酒都是香槟，香槟也不是唯一的起泡酒。让我们去边肖班看看香槟和起泡酒的区别。

首先，气泡酒和静止酒的区别。

1.起泡酒用的酿酒葡萄采收较早，高酸低糖；

2.起泡酒经过两次发酵，第一次发酵是产生酒精，第二次发酵是产生气泡。

第二，起泡酒和香槟。

1.什么是香槟：香槟产自浪漫的法国，那里有一个以生产起泡酒为主的香槟产区。只有香槟产区出产的起泡酒才叫香槟。而其他产区的起泡酒则有不同的名称，比如西班牙的Cava起泡酒和德国的Sekt起泡酒。

2.起泡酒的酿酒葡萄：所有的葡萄都可以用来制作起泡酒。但香槟的酿酒葡萄只能是霞多丽、皮诺皮诺和皮诺皮诺。由夏敦埃酒、黑皮诺酒、赛美蓉酒和陈宁白葡萄酒制成的起泡酒口感清爽，果香和花香宜人。

第三，气泡酒的泡沫。

起泡酒之所以叫起泡酒，是因为酒中有气泡，所以气泡没有悬念是判断起泡酒质量的重要指标。气泡越规则、越小、越长，起泡酒的质量就越好。总之，优质的汽酒喝起来非常细腻，不像喝苏打水那样嘴里有个小炸弹。

四.品尝起泡酒。

1.摇酒杯：与品酒不同，品酒不需要摇酒杯。因为汽酒的香气会随着气泡逐渐散开。

2.香气：起泡酒的风味包括青果、柑橘类水果和花香，甚至发展出酵母味。酵母闻起来像面包面团或新鲜的烤蛋糕。这种风味是由酵母贡献的，可以使葡萄酒的风味更具结构性和复杂性，进而带出奶油味。

3.甜味：舌尖上的味蕾能感受到起泡酒的甜味。根据起泡酒中糖的残留量，可分为以下几类：天然布鲁特、特级布鲁特、天然布鲁特、特级干、干、德米-秒、度克斯。

4.余味：起泡酒的余味一般呈乳脂状，在酒中被酵母自然溶解。此外，喝了一些起泡酒后，嘴里会有花和水果。