夏布利霞多丽的美丽表达

在葡萄酒的世界里，总有一些葡萄品种让人很容易爱上，霞多丽就是其中之一。很多人一辈子只爱霞多丽，但其他大多数白葡萄酒都不习惯。相信如此热爱霞多丽的人，最终都会遇到专家眼中勃艮第最有价值的次区域之一——夏布利。这里生产的霞多丽葡萄酒可以说是最优雅的。过去，夏布利葡萄酒生产的夏敦埃葡萄酒数量少，价格高。然而，与过去相比，夏布利葡萄酒的产量大幅增加，价格也有所下降。越来越多的霞多丽爱好者可以品尝到这里出产的美酒。

1.夏布利葡萄酒的当地条件。

夏布利葡萄酒的风味和香气受多种因素的影响，但最重要的因素是风土。它位于勃艮第的最北部，距离勃艮第的主要葡萄酒产区伯恩——约62英里。它靠近香槟产区，所以在气候条件上与它有很多相似之处。

夏天，夏布利有充足的阳光，气候相对炎热。冬天，这里很冷，霜冻会持续到四月。它还受到极端天气的影响，有时葡萄的质量会受到影响。在太热的年份，葡萄的酸度不够，果肉太松弛。雨水太多，气温太低的年份，葡萄会太酸。好的夏布利葡萄酒总是给人一种非常平衡的味蕾。气候温和的霞多丽葡萄，往往有矿物质和钙质粘土带来的燧石味。

2.100%夏布利酒由夏敦埃酿造。

世界上很多葡萄酒产区都会通过勾兑生产出风味完美的葡萄酒，波尔多就是一个典型的例子，而这些葡萄酒往往可以高价出售。然而，在夏布利地区，混合酿造是不允许的。霞多丽是这里唯一合法的葡萄品种，只有100%的霞多丽葡萄酒才能被称为真正的夏布利葡萄酒。许多葡萄酒专家认为夏布利酒是霞多丽葡萄酒最纯粹的表达。

夏布利一直坚持酿造当地条件最高的葡萄酒，其葡萄酒能完美展现葡萄种植地的土壤和气候条件。石灰质的土壤赋予葡萄独特的矿物风味，而凉爽的气候使葡萄酒有足够的酸度。虽然夏布利地区不同生产者的不同酿酒风格有所不同，但所有酒庄在展现当地条件和特色方面是一致的。

3.夏布利葡萄酒的香气和风味。

夏布利酒总是让人一尝就爱上。无论你之前品尝过多少来自其他地区的霞多丽葡萄酒，夏布利品牌的霞多丽绝对会给你耳目一新的感觉。夏布利葡萄酒通常是浅绿色到小麦金色，非常清澈半透明。倒入杯中，一大堆青苹果闻起来清香扑鼻，仿佛还能感受到葡萄酒清爽的酸味。入口燧石味清晰，葡萄园里的碎砾石和凉爽的夏雨似乎就在眼前。

大多数夏布利葡萄酒都有很高的酸度，这使得它们很好地陈酿。与其他几年内就会陈酿的夏敦埃葡萄酒不同，夏布利葡萄酒很容易陈酿几十年甚至更久。随着陈酿，葡萄酒的酸度会变得更加宜人，同时会发展出类似金银花的风味特征，非常适合餐后饮用。但总的来说，大多数夏布利葡萄酒还是更适合年轻人最新鲜的时候。

4.夏布利葡萄酒简介。

如果你对夏布利葡萄酒感兴趣，你可以从以下葡萄酒开始，用舌头感受这个地区的独特性。

2014年傅锐酒厂卫龙白葡萄酒。

这款酒呈现出非常经典的夏布利风格，水果味和矿物味很好的结合，回味悠长。现在喝起来非常新鲜和愉快。这家葡萄酒与葡萄酒世界会员商城目前售价仅为266元，非常适合作为夏布利葡萄酒的入门酒。

2013年Tempo & Sons酒庄卫龙白葡萄酒。

这款酒呈柠檬绿，带有杏仁和新鲜黄油的香气。酒体丰满，多汁，细腻清新，酸味刺激迷人，矿物质味浓郁，回味悠长。是非常经典的夏布利风格，非常受欢迎。