了解澳大利亚最古老的葡萄酒产区 猎人谷——
猎人谷位于澳大利亚新南威尔士州,这里不仅是欧洲殖民者在澳大利亚建立的第一个州,也是澳大利亚种植第一棵葡萄的地方。葡萄种植记录于19世纪30年代。猎人谷是这里最著名、最具代表性的葡萄酒产区。
一、湿热气候。
作为澳大利亚最东北的葡萄酒产区,亨特谷属亚热带气候,夏季非常炎热,秋季潮湿多雨。一方面,它的纬度较低,比澳大利亚其他产区更靠近赤道,所以夏天比较热。另一方面,降水主要集中在葡萄收获季节,多雨潮湿的天气使葡萄容易发病腐烂。幸运的是,下午当地厚厚的云层和来自海洋的凉风在很大程度上缓解了夏季高温的影响,使得原本葡萄生长条件并不理想的亨特谷也能酿造出高品质的葡萄酒。
二是代表性葡萄品种。
1.赛美蓉
除了法国的苏代地区,澳洲的猎人谷也是不可忽视的经典赛美蓉产区。这里生产的赛美蓉白葡萄酒以其独特的风格和突出的陈酿潜力享誉全球。
为避免收获季节的阴雨天气,赛美蓉在含糖量低、酸度高、未完全成熟时提前采收。生产的葡萄酒酸度丰富,酒体轻盈,酒精度仅为10-11.5%。它的独特之处在于其巨大的陈年潜力,其风格与年轻时的陈年葡萄酒截然不同。年份短的赛美蓉葡萄酒往往显得平淡无奇,回味也很短。但经过长时间的陈酿,会发展出蜂蜜、坚果、吐司等复杂而丰富的香气,酸度变得更柔和,余味也更长。顶级葡萄酒通常可以陈酿20年以上。
2.霞多丽葡萄
霞多丽是猎人谷第二大葡萄品种,猎人谷也是霞多丽在澳大利亚的第一个商业化产区。在这里,被称为“品种女王”的霞多丽也有很多风格,包括受橡木影响的饱满复杂的葡萄酒,以及不受橡木影响的清新柔和的葡萄酒。
3.赛拉斯
西拉是猎人谷种植最广泛的红葡萄品种。与其他大部分生产饱满厚重的西拉葡萄酒的产区相比,这里的西拉葡萄酒通常更柔和、更优雅,酒体适中,散发出黑色水果、甜味香料和淡淡的泥土和皮革香气。和产区的赛美蓉一样,猎人谷的西拉葡萄酒也有非常好的陈酿潜力,顶级葡萄酒可以陈酿20年左右。
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