红酒配红肉

酒已经成为人们生活中的重要角色。2010年，中国成为世界第七大葡萄酒消费国。酒带给人们的不仅仅是生活中的味道，还有健康的享受。生活中一定要注意酒和中餐的搭配，注意酒的储存。以下是一些方法：

葡萄酒的主要元素有颜色、香气、酸度、甜度、单宁等。其中每一种元素都可以和食物搭配。

颜色是一个比较简单的搭配标准，只要遵循白酒配浅色菜、红酒配深色菜的原则，基本上没有错。如果有些菜介于浅色和深色之间，选择一款桃红葡萄酒搭配。一般来说，清淡菜是指海鲜、鸡肉、猪肉等俗称“白肉”的肉类，而深色菜是指野味、牛羊肉等俗称“红肉”的肉类。什么颜色的酒配什么颜色的菜，是经过长期研究得出的结论。比如口味重的游戏如果配上白酒，酒的鲜美味道会被游戏的浓郁味道完全掩盖，喝酒就像喝水一样。

红酒配红肉。

香味往往不被人们重视，这是酒桌上值得人们深入研究的一个方面。搭配得好可以将你对酒和食物的注意力吸引到最前沿，从而提升你对两者的兴趣。比如吃蛋糕要配以果香浓郁的甜酒；吃牡蛎配干白葡萄酒，有潮味和柠檬味。这些都是葡萄酒餐饮文化中的经典搭配。

酸度是我们品尝美味食物时经常遇到的一种元素。比如吃沙拉或者一些醋做的菜，似乎搭配任何酒都会黯然失色，很难达到酒食平衡。这时候来一杯桃红葡萄酒是不错的选择，因为桃红葡萄酒的酸度足够，基本可以和食物平衡。

单宁强的葡萄酒虽然有涩味，但能软化肉的纤维，使肉更嫩滑。例如，牛排可以搭配单宁强劲的葡萄酒。

甜味也是食物的基本元素，尤其是西餐。可以和甜品搭配的酒有很多，也遵循甜食配甜酒的原则。例如，昂贵的带奶酪的腐烂利口酒是一种组合。