投资红酒的前沿

首先，如果你了解帕克帕克，你应该更了解罗伯逊。这位英国葡萄酒评论家经常与帕克的观点背道而驰，但我欣赏罗伯逊直言不讳的个性。

罗伯逊提到，如果有更多合适的储酒场所，对于收藏优质红酒的市场发展是健康的。英国有屋大维，是地下100英尺的酒窖。因为没有阳光和紫外线，也没有受到汽车震动的影响，也没有空气对流，确实是存放葡萄酒的好地方。除了屋大维，英国还有洛克金金库，是二战时从防空洞重建的，可以抵挡轰炸机的轰炸。当然，红酒的储存也很稳定。此外，英国还有牛津展览服务(OxfordExhibitionServices)，过去是英国国防部用来收集重要物品的地方，现在也在考虑一个隐蔽的房间来存放红酒。不过罗伯逊还是感叹英国没有足够理想的储酒场所，香港更少！

幸运的是，香港还有位于深水湾的皇冠酒窖。这个酒窖也是二战时防空洞改建的，也是收藏红酒的好地方，但是市场上的酒仓不是很多吗？以我的经验和对酒厂甚至酒库设计的理解，恐怕很多都不达标。

一个理想的储酒仓库不仅可以安装一台强劲的空调，还有一个重要的部分就是要知道如何计算周围建筑材料的吸热、散热和隔热能力。还考虑了周围的环境因素，包括座椅方向。在一个空间的不同位置保持相同的温度并不容易。只有知道如何计算所需的制冷功率来应对可控的空间条件，才能设计出理想的储酒环境，当然还有湿度控制和隔离。在提供白酒仓储服务方面，行业还有很多工作要做。

罗伯逊还提到，英国的BerryBros可以从酒窖开始，从运输到目的地有一个记录温度的过程。运输过程中可能出现的这种温差确实是很多人忽略的。也许你会问，这真的那么重要吗？遇到不是投资品类的酒，不需要那么严格。但是当你花一万多元买一瓶红酒的时候，你能容忍温度大波动影响酒质的风险吗？

也许还有人沾沾自喜地把一瓶1982年的拉菲罗斯柴尔德葡萄酒放在玻璃柜里，但随着亚洲人对投资红酒的兴趣越来越大，具备葡萄酒储存的基础知识是重要的一步。