世界十大健康食品和有效饮食方法

1.蓝莓

健康价值

研究发现，吃蓝莓可以预防症状和抗衰老，还可以预防记忆力减退和运动神经衰弱。可以明目。它可以预防中风。还能增强肾微血管的功能。

有效的饮食方法

吃蓝莓的主要方式是果酱或蓝莓汁。蓝莓果酱还能保存蓝莓的许多营养成分。然而，为了保持完整的营养价值，有必要吃整个蓝莓。因此，在选择蓝莓果酱时，最好选择有颗粒的产品。

2.绿茶的保健价值

绿茶中含有多种多酚，其中儿茶素具有很强的抗氧化作用。儿茶素不仅可以降脂、预防动脉硬化，还可以预防老年痴呆症。绿茶可以防止紫外线引起的皮肤过敏。研究表明，茶多酚可以减少胶原性关节炎，甚至可以预防蛀牙。

有效的饮食方法；绿茶的水温应在70以下，这样才能保留更多绿茶多酚的营养成分。注意不要空腹喝绿茶，也不要喝茶吃药，否则茶碱会与化学物质发生反应。

3.三文鱼的健康价值(也称为三文鱼或三文鱼)

众所周知，鱼油可以降低低密度脂蛋白的含量，而增加高密度脂蛋白的含量有助于预防心血管疾病和中风，并可以缓解风湿性免疫疾病和抑郁症等精神疾病的症状。三文鱼肉本身含有大量的硒、钾等微量元素，还富含维生素B、A、E，对缓解疲劳、防止皮肤干燥、指甲、头发容易断裂都很有效。

有效的饮食方法；三文鱼中的鱼油经过烹饪和烘烤后很容易从鱼中释放出来。但肝硬化或血友病患者不宜吃鱼。肺结核患者吃鱼也会引起组胺积累。

4.菠菜；健康价值

菠菜中含有丰富的维生素A、C和叶酸、钙、钾、镁、磷、铁等微量元素，因此对改善植物中的贫血有较好的效果。叶酸是预防脊柱疾病的重要元素，菠菜中的维生素B也能有效预防口角炎。菠菜中含有大量的植物粗纤维，这也能促进预防肠道蠕动。研究表明菠菜可以延缓衰老。

有效的饮食方法；吃菠菜的时候要用水烧1分钟，这样会损失80%的草酸。生姜通常用来炒菠菜以中和寒冷。此外，菠菜的红色根比蔬菜的叶子含有更多的微量元素，如铜和锰。因此，建议从根到根吃菠菜，以获得更多的营养。菠菜中的钙是磷的两倍。为了避免钙磷失衡，烹饪时加入鸡蛋、肉类等含磷食物为宜，这样会让营养吸收更均衡。

5.绿花椰茶(西兰花)；

健康价值

发现绿花椰茶含有萝卜硫素和异硫氰酸酯，有助于预防大肠。研究表明，一周喝一份青椰茶可以减少52%的前列腺发病率。它含有钙、钾、镁等微量元素，有助于预防心血管疾病。

有效的饮食方法

建议快速翻炒、蒸或微波，保留更多营养。吃的时候要细嚼慢咽，这样唾液中的分解酶也能起到更大的转化作用。

6.大蒜

健康价值

大蒜具有保健功能。较早使用大蒜精华降血脂，预防心血管疾病。研究发现，大蒜中的硫化物和大量有机硒也有帮助。大蒜也有很强的作用，可以增加维生素B的利用率，所以也有助于缓解疲劳，提高体力。

有效的饮食方法

大蒜现在去皮吃更好，生吃更有效。然而，大蒜的辛辣味道刺激肠胃。如果大量生吃大蒜，容易引起胃黏膜损伤，严重时会引起胃溃疡。过量的大蒜素也会引起溶血性贫血，所以要控制。如果想吃辣蒜，一定要把它打碎，低温翻炒，保护它的有效成分，这也是为什么所有的大蒜精华都要做成油性胶囊的原因。大蒜虽好，但不能多吃。吃

每天喝1、2杯红酒可以降低心脏病和男性前列腺的发病率；研究发现，一周喝3杯红酒可以减少70%的结肠癌发病率。红酒一天只能喝60毫升，因为肝脏一次只能消化10毫升的酒精，而红酒含有15%的酒精，60毫升刚好够。而且，吃的时候最好喝，这样有更好的与食物发生化学变化的效果。

8.番茄

健康价值

研究发现，经常吃西红柿的人比不经常吃西红柿的人寿命长，每周吃西红柿10次以上，显著降低前列腺、乳腺和消化道的发病率。番茄中的主要健康成分番茄红素具有很强的抗氧化作用，能有效预防动脉硬化和自由基。

有效的饮食方法

西红柿的皮含有许多特殊的营养成分，所以最好作为一个整体食用。用油炒西红柿比较好，可以释放很多有效的营养物质。

9.燕麦

健康价值

燕麦富含维生素B、C、E和叶酸，还含有钾、钙、镁、磷等微量元素。其可溶性纤维能有效降低胆固醇，减缓血糖升高，有助于糖尿病患者控制血糖。燕麦纤维能有效改善成分，其中含有的维生素E也有助于抗衰老。冬天有瘙痒的人可以在洗澡水中加入燕麦片来缓解瘙痒。

有效的饮食方法

购买燕麦制品时，要注意每100克燕麦制品中所含的可溶性生纤维不应少于8克，否则会失去食用燕麦的意义。建议煮熟的燕麦只能煮5分钟，用牛奶煮3分钟即可。至于生燕麦，烹饪时间不应超过半小时。肠道敏感的人不宜吃太多，以免胀气、胃痛或腹泻

10.干果

健康价值

研究发现，男性吃干果越多，死于心脏病的概率越低。研究还表明，每天吃少量杏仁，可有效降低脂肪醇，预防一个月后脑血管阻塞的发生。干果富含钾、钙、镁、磷、维生素B，也被认为是素食者更好的微量元素来源。有效的饮食方法

干果是很好的配菜，无论是核桃、杏仁还是腰果，都可以烤碎，撒在生菜或浓汤里，避免暴饮暴食(暴饮暴食容易发胖)，享受干果的好处。其他配菜最好蒸或煮，而不是用油或水油炸

煮的方式，因为干果含有大量的脂肪，所以较好不要再吃进由脂肪提供的热量。