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详细解释鸡尾酒的基酒

历史 2021-08-21 13:36:43
导读 烈酒通常分为六类:杜松子酒、威士忌、白兰地、伏特加、朗姆酒和龙舌兰酒,也是配制鸡尾酒的六大基酒。首先,白兰地白兰地是白兰地的音译,

烈酒通常分为六类:杜松子酒、威士忌、白兰地、伏特加、朗姆酒和龙舌兰酒,也是配制鸡尾酒的六大基酒。

首先,白兰地

白兰地是白兰地的音译,是一种由水果经过发酵和蒸馏制成的葡萄酒。一般来说,我们所说的白兰地是指由葡萄通过发酵和蒸馏制成的葡萄酒,而由其他水果通过同样的方法制成的葡萄酒。白兰地往往以水果原料的名称来区分其种类。例如,由樱桃制成的白兰地被称为樱桃白兰地,由苹果制成的苹果白兰地被称为苹果白兰地。“白兰地”一词属于术语,相当于“烧酒”。

白兰地,一个最初来源于荷兰语Brandewijn的术语,意思是“可燃的酒”。狭义来说,是指葡萄经过发酵后蒸馏得到的酒,然后存放在橡木桶中。白兰地是一种蒸馏酒,由水果经发酵、蒸馏和储存制成。以葡萄为原料蒸馏而成的酒叫葡萄白兰地,常被称为葡萄白兰地。用其他水果制成的白兰地应该加上水果的名字,比如卡尔瓦多斯和樱桃白兰地,但它们的度数远不如前者。

白兰地常被称为“酒的灵魂”。世界上生产白兰地的国家很多,但法国生产的白兰地更出名。在法国生产的白兰地中,产自干邑的白兰地更为漂亮,其次是产自阿玛纳克(Yamanek)的白兰地。除了法国白兰地,其他盛产葡萄酒的国家,如西班牙、意大利、葡萄牙、美国、秘鲁、德国、南非、希腊等国家,也生产一定量的不同风格的白兰地。独联体国家生产的白兰地质量也很好。

在白兰地国标GB11856-1997中,白兰地分为四个等级,即特级(X.O .)、特级(V.S.O.P .)、一级(V.O .)和二级(三星和V.S .)。其中,X.O .年龄6岁,V.S.O.P .年龄4岁,VO年龄3岁,二年级年龄2岁。

以白兰地为主的鸡尾酒:白兰地酒、白兰地酒、黑鸟酒

第二,威士忌

威士忌威士忌是一种酒精饮料,由大麦、黑麦、燕麦、小麦和玉米等谷物制成,经过发酵和蒸馏,在橡木桶中陈酿并混合而成。主要生产国是英语国家。

威士忌来自苏格兰的一句老话,意思是生命之水。虽然目前无法检验威士忌的起源,但更确定的是威士忌在苏格兰已经生产了500多年,所以苏格兰一般被认为是所有威士忌的发源地。

威士忌有很多种分类方法。根据威士忌所用原料的不同,威士忌可分为纯小麦威士忌、谷物威士忌、黑麦威士忌等;根据威士忌在橡木桶中的储存时间,可分为几年至几十年不同年份的品种;根据酒精含量,威士忌可分为40-60度等不同酒精含量的威士忌;但是,根据生产地和国家的不同,威士忌可以分为四类:苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌。

其中,苏格兰威士忌较多。

以威士忌为主的鸡尾酒:PerfectMahattan、WhiskySour、RobRoy、DryManhattan

第三,朗姆酒

朗姆酒,被称为糖和酒,是制糖工业的副产品。它由蔗糖制成,蔗糖先制成糖蜜,然后发酵蒸馏,在橡木桶中储存3年以上。根据不同的原料和不同的酿造方法,朗姆酒可分为:朗姆酒白酒、老朗姆酒、淡朗姆酒、普通朗姆酒、浓香朗姆酒.含酒精42% ~ 50%,呈琥珀色、棕色、无色液体。根据风味特点,朗姆酒可分为浓香型和淡味型。

朗姆酒起源于世界上的古巴共和国。它保留了生产中的传统工艺,代代相传,一直保留至今。

喝朗姆酒也很有趣。在生产国和地区,大多数人喜欢喝纯朗姆酒而不混合。实际上,这是品尝朗姆酒的更好方法。在美国,朗姆酒通常被用来制作鸡尾酒。朗姆酒还有很多用途。它可以作为甜点的调味品。在烟草加工中加入朗姆酒可以增加风味。

以朗姆酒为基础的鸡尾酒:代基里、鲁姆科克(CubaLibre)、莫吉托。

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