意大利本土草包酒

很多人对酒的第一印象是，俗称“草包酒”的基安蒂酒，脖子很长，肚子很大，下半身有一个草筐。这种异国情调的包装主要是为了防止破损，因为过去玻璃瓶的质量很差。

现在还在用吸管包装酒瓶的厂家不多了。除了瓶瓶罐罐造型更现代、更现代之外，里面的酒质量也不再一样了。基安蒂酒位于托斯卡纳中部，更中心的位置有一个经典的恰蒂奇古典。

对于这里生产的葡萄酒，规定75%以上必须使用当地桑吉欧维斯葡萄品种，其余部分可由酿酒师选择使用某些当地红白葡萄品种或有性葡萄品种，如赤霞珠或梅洛，也可以使用桑吉欧维斯进行酿造。

20世纪70年代的葡萄酒工业改革首先发生在托斯卡纳西侧一个叫博尔赫里的村庄。这批好酒混合了本土品种和性葡萄品种，甚至完全由性葡萄品种酿制而成，在国际上获得了一个称号(SuperTuscan)。此外，在托斯卡纳，还有一些面积小、历史悠久的产区，如蒙塔尔西诺、蒙普尔西亚诺等，主要生产以桑吉欧维斯或其克隆品种为主的葡萄酒，风格浓郁持久，是专家眼中的瑰宝。

皮埃蒙特和托斯卡纳位于西北部。这个地区的气候不像托斯卡纳那样阳光明媚，而是比较凉爽，经常充满云雾。该地区具有代表性的红葡萄品种有Nebbiolo、Barbera和Dolcetto，白葡萄有Cortese和Moscato。内比沃拉酿造的葡萄酒特别优雅均衡，陈酿后风味复杂多变，常被比作意大利勃艮第葡萄酒。这个地区的两个小村庄，巴罗洛和巴巴莱斯科，以酿造的纳比欧露而闻名。

至于白葡萄品种，阿斯蒂的莫斯卡托在世界上更受欢迎。这种带有微泡、桃香、杏桃、柑橘甜度的半甜型白酒，在寒冷的时候非常讨喜，尤其受到女性朋友的喜爱。威尼托是另一个葡萄酒种类繁多的产区，近年来与托斯卡纳和皮蒙特一样强劲。在这个地区，由Corvina、Rondinella和Molinara三个葡萄品种制成的Amarone被放在通风的房间里，在葡萄收获后干燥三四个月，然后在它们变成葡萄干时进行压榨和发酵。

由于风干葡萄含糖量较高，可以酿造出酒精度较高的重甜型红酒，或者保留一些糖分使其变甜。Amarone的酒精含量在14-16度左右，酒体饱满，有葡萄干、桂圆干、无花果等干果，也有一些甘草、木材或药材。它是品尝烤肉或熟硬奶酪的完美搭配。

意大利的葡萄酒种类太多了，这里只能介绍冰山一角。希望读者不要被太多的信息吓到，也能引起大家品尝意大利葡萄酒的兴趣，进入这个神秘的葡萄酒世界！