美乐美乐——红葡萄家族女王

在红葡萄家族中，如果说赤霞珠是王者，黑比诺是迷人的情人，美乐一定是女王。它婉约大方，浓郁甜美，丰满温润，果味浓郁，有着高贵的修养和皇后般温润如玉的性格。

彼得鲁斯和李频昂贵而著名的葡萄酒主要是用梅洛酿造的。它确实让碧翠庄的葡萄酒变得梦幻而甜美，甚至比波尔多左岸以赤霞珠酿造为主的五大名村的葡萄酒还要贵。这就像一个热情友好的女王，有时比严肃的国王更有魅力。

梅洛的祖籍是波尔多的圣埃米利奥和波梅罗。只要叫梅洛，一般都是指黑葡萄的梅洛(用来做红酒的葡萄都是很黑的，比如黑色和深紫色，而红葡萄做不出真正的红酒，一般只能做玫瑰红和干白葡萄酒)。梅洛是早熟品种，单宁含量低，口感甜，不是人为添加的糖，而是来自葡萄本身的果实甜味；口感柔和，好的梅洛往往有着天鹅绒般的质感。因为它的单宁比赤霞珠淡很多，非常适合不喜欢刺激口味的消费者，尤其是人，品尝后会被它迷住。

梅洛的果香也相当迷人。通常，你可以清楚地闻到黑李子的味道。如果葡萄成熟了，你还能闻到葡萄酒中成熟李子和李子干的味道。如果成熟度不好，酒就会带出青草的味道。老梅洛有时有香料和动物的味道。

梅洛不是一个精致的品种，所以在世界上很多葡萄酒产区都有种植，也是一个重要的葡萄品种。由于气候和土壤条件的不同，各国葡萄酒的风味也不尽相同，但梅洛酿造的葡萄酒有一个共同点，那就是梅子的香气。梅洛葡萄产量对品质的影响是明显的。亩产量高，酒就稀，产量低，酒质就好。

在法国，梅洛通常是用赤霞珠酿造的，通常带有一点梅尔贝克。这种结合，就像传统的法国婚姻一样，夫妻双方都需要找一个情人才算完美。

如果是波尔多右岸的名酒，一般都比较浓郁，因为它们往往会酿造出单宁和酸度更高，回味更干的葡萄酒。

按照传统的方式，如果酒能陈酿，风味和时间差距会更丰富，而且能卖个好价钱。在人们的观念中，陈年酒总是比新酒贵，但瓶装陈年酒并不妨碍酒厂回收资金、赚钱，因为他们发明了卖酒花——、卖期货。

在新世界，梅洛采用单一品种酿造，葡萄名称直接标注在酒标上。新世界的酒一般不适合陈酿，新年的酒一般可以喝。在智利，梅洛就像是找到了自己的家，品质普遍出众，不贵。好的梅洛也有丝绒质感。记得在上海的一次品酒会上，CasaLapostolle的美丽精致的葡萄酒给我留下了深刻的印象。在美国，华盛顿州表现良好，而在加州，葡萄酒味道甜美，适合饭前饮用。——之所以甜，是因为加州白天气温高，糖分积累快。它存在于澳大利亚、新西兰和南非。

现在值得推荐的是2001年山西怡园的梅洛，其次是尚未上市的中法农场的梅洛酒。

现在很多人选择干红喝葡萄酒，赤霞珠选择干红喝雪碧喝。我觉得不习惯喝酒的人还是从干白开始比较好。如果他们喝干红，梅洛是初学者更好的选择，因为它的味道不像赤霞珠那么涩，更容易进口。负责编辑：好酒商网http://www.9998.tv高远2010-3-8 833336833334

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