苦艾酒的历史

苦艾酒从辉煌走向衰落

苦艾酒是一种酒精含量较高(50 ~ 75%)的草本液体蒸馏酒。它的历史可以追溯到18世纪末。一位名叫皮尔雷迪纳尔的法国医生蒸馏了艾草、茴香、八角、牛至等草药，然后与酒精混合来治疗他的病人。白酒呈绿色透明，有怪味和苦味，很特别。

后来，法国葡萄酒巨头亨利路易斯贝诺德从平凡博士那里得到了这个配方，很快就把苦艾酒(当时叫苦艾酒)传播到了整个法国。由于其特殊的口感和喝后的“High”感，一推出就在法国乃至欧洲大受欢迎。人们逐渐将其视为一种休闲饮品，成为饭前饭后玩乐的前沿选择。工人和社会都迷恋这种酒。工人们用它来辛苦工作一天，社会用它来忘记孤独的生活方式。苦艾酒也有壮阳作用。19世纪末，享乐主义传到法国，举办波西米亚饮酒狂欢的红磨坊兴盛起来。当时男女相爱，没有苦艾酒的调笑。后来很多人说喝了这种酒之后，可以看到绿色精灵在和他玩耍，于是苦艾酒就有了“拉费维特”的经典绰号。

到19世纪末，法国苦艾酒的年消费量达到200万升，可见其受欢迎程度。当时，法国葡萄酒产业正被葡萄根瘤蚜虫所摧毁，葡萄酒生产商害怕失去在法国葡萄酒产业的主导地位，这些人成为后来反对苦艾酒的主力军。

苦艾酒后来的遭遇对应了一句老话，——，当木头在森林里的时候，风会把它摧毁。一场轰轰烈烈的反酒精运动席卷了整个欧洲。由于苦艾酒的高酒精含量和致幻效果造成的道德风险，以及对葡萄酒行业的严重威胁，这场反酒精运动的矛头直指法国的苦艾酒。1915年，法国在强烈抗议中完全禁止苦艾酒的生产和销售，引来了投诉。那些坚持到后期的酒友高呼：“法国文化不完整！”不久之后，一些欧洲国家也实施了同样的禁令。