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我们将视线越过葡萄酒新旧世界 而专注于葡萄酒在中国起源和传承

历史 2020-08-27 16:14:01

来源:澎湃新闻

端起一杯葡萄酒,你会想到哪里?法国、意大利、西班牙,还是澳洲、美国、阿根廷?今天,我们将视线越过葡萄酒新旧世界,而专注于葡萄酒在中国起源和传承。

中国是葡萄属植物的起源中心之一,我国最早关于葡萄的文字记载见于《诗·周南·蓼木》:“南有蓼木,葛藟累之;乐只君子,福履绥之。”其中说的缠绕着蓼木的葛藟就是一种野葡萄,这反映出在殷商时代,人们就已经知道采集并食用野葡萄了。

汉代张骞出使西域后,中国的本土葡萄和外来的欧亚葡萄在中华大地共同繁衍,创造了始于汉魏、灿烂于盛唐、鼎盛于元朝、转折于清末的葡萄酒历史。

中国葡萄酒的起源

我国栽培葡萄的技术从西域引入后,先至新疆,经甘肃河西走廊至陕西西安后,传于华北、东北及其他地区。西汉中期,中原地区的百姓知道葡萄可以酿酒,并将欧亚种葡萄引进种植。

灿烂的葡萄酒文化

《凉州词》是一首边塞诗,描述了当时边塞军人的生活场景,实际上也把当时葡萄酒的盛况描述出来了。凉州位于甘肃的武威,是丝绸之路上一个重要节点,诗人在这个地方创作了这首诗,反映出唐代葡萄酒文化的发展以及汉族和外族的冲突、交融的历史过程。

唐朝的葡萄酒大流行在当时的诗歌中留下了痕迹,来听听白居易、刘禹锡、李白怎么说……

元代:葡萄酒的鼎盛时期

元朝的《农桑辑要》中,有指导地方官员和百姓发展葡萄生产的记载,而且已经达到了相当高的栽培水平,当时有大量葡萄酒产品在市场上销售。意大利人马可·波罗在元朝政府供职17年,在他所著的《马可·波罗游记》中有记载:“在山西太原府,那里有许多葡萄园,酿造很多的葡萄酒,贩运到各地去销售。”所以,在山西早就流传着这样一首诗:“自言我晋人,种此如种玉,酿之成美酒,令人饮不足。”由此可知,当地的百姓早已把种植葡萄、酿造葡萄酒,看成是一件很自豪的事情.....

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