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2021年12月30日整理:没有哪个品种比长相思更能成为新西兰的代名词你又了解多少

政策2021-12-30 17:04:17
导读 这种葡萄占该国葡萄酒产量的 73%,占其出口总额的 86%。这里产生了一种明确无误的夸张风格。它提供令人陶醉的百香果、酸橙、菠萝、甜椒、

这种葡萄占该国葡萄酒产量的 73%,占其出口总额的 86%。这里产生了一种明确无误的夸张风格。它提供令人陶醉的百香果、酸橙、菠萝、甜椒、番茄叶和青草的香气,以及剑杆般的酸度。

尽管它在新西兰几乎随处可见,但绝大多数种植在南岛东北边缘的马尔堡。它们分布在两个子产区:Wairau和Awatere 山谷。

与 Wairau 相比,Awatere 比 Wairau 更能生产出更多草本植物和更少果味的长相思。但马尔堡的总体水果前卫“Savvie B”风格在这里也同样盛行。

在整个新西兰,地区差异虽然微妙但很明显:例如,在北岛南端的怀拉拉帕,绿色植物特征更为明显,而在温暖的霍克斯湾,葡萄酒则偏向热带。不过,最终,葡萄栽培和酿酒的选择拥有最终决定权。

早早从高产的葡萄藤中采摘并压榨长相思,这些葡萄藤覆盖大叶,没有皮或茎、酒糟或橡木的影响,你会得到让新西兰在地图上名列前茅的清新、芳香的风格。

但是,如果您稍后从产量低且树冠较小的葡萄藤中收获它,用天然酵母将其整串发酵,在桶中和/或在其酒糟上发酵,就会出现完全不同的野兽。

“让我们面对现实吧,大多数传统的 [新西兰] 苏维浓在很大程度上是基于狭窄的、相当嘈杂的芳香谱,”他自己的品牌 Churton 和北坎特伯雷Mt. Beautiful酿酒厂的酿酒师 Sam Weaver 说。“另一方面,果重良好的葡萄酒具有强度、平衡,最重要的是,风味的长度。”

美丽山 2018 年 12 桶长相思(北坎特伯雷);26 美元,93 分。相对而言,这种白葡萄酒散发出诱人的柑橘、酸橙花和金银花的香气,并带有一丝橡木味。口感协调质地与清爽,呼应鼻子,但在悠长的余味中加入白色香料。橡木支撑,增加重量、质地和复杂性。立即饮用 - 2028 年。美丽的山。

鹦鹉螺 2019 年长相思(马尔堡);20 美元,91 分。这款酒刚开始时略带咸味和硬质,为杯中飘出的柠檬、醋栗、菠萝皮、金银花和绿色香草的香气增添了特色。奶油般的白垩质地与多汁的水果和刺人的酸度交织在一起,收尾悠长且带有柑橘味。辛辣的墨西哥或泰国菜已经满足了它的要求。酒商 Winebow。编辑选择。

玛丽亚别墅 2019 年地窖精选长相思(马尔堡);17 美元,91 分。这是马尔堡苏维翁的一个很好的例子,它价格合理,容易获得,而且年份很好。它以多汁的酸橙、辛辣的醋栗、松脆的豌豆和辛辣的青椒的形式在水果和草本色调之间取得了可爱的平衡。米歇尔葡萄酒庄园。

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