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桑娇维塞葡萄有你哪些品种呢

政策2021-11-05 16:35:35
导读许多克隆和突变已经在发展起来,从而产生了几种不同口味的桑娇维塞品种。由于这种葡萄是一种非常脆弱的水果,因此在混合时需要多加注意。其...

许多克隆和突变已经在发展起来,从而产生了几种不同口味的桑娇维塞品种。由于这种葡萄是一种非常脆弱的水果,因此在混合时需要多加注意。其他葡萄藤在成熟时很容易被超越。如果在单宁有机会完全成熟之前混合,成品可能是水果炸弹或其他令人不快的味道。下面,我们列出并描述了一些比较常见的桑娇维塞混酿:

1. 基安蒂

基安蒂位于托斯卡纳中心的佛罗伦萨和锡耶纳之间,是经典基安蒂的故乡,它由至少 80% 的桑娇维塞水果制成,而不是像许多其他水果一样变种或混合。事实上,在 1995 年,用 100% 桑娇维塞生产基安蒂变得合法。

2. Brunello di Montalcino

最好的表达之一,也可能是最受重视的,是布鲁内罗的克隆。Brunello di Montalcino 是一款经典的托斯卡纳顶级葡萄酒,产于名为 Montalcino 的山顶小镇。它表现出复杂性、强度和丰富性,带有可乐、香料和森林水果的香气。直到 1 月收获后的第五年才能出售,并且需要在地窖中额外陈酿一年。它在橡木桶中陈酿至少两年,然后在瓶中陈酿四个月。这主要是因为单宁需要几年时间才能软化。

3. 蒙特普齐亚诺

Vino Nobile 和 Rosso di Montepulciano 来自位于托斯卡纳以东约 20 英里的 Montepulciano 镇。这些混合物与布鲁奈罗相似,但使用不同的克隆,并且需要至少两年才能在橡木桶或瓶中陈酿。Vino Nobile 由 Mammolo 和 Canaiolo 的成分以及 Prugnolo Gentile 克隆制成。Rosso di Montepulciano 是一款顶级的 Riserva,具有泥土和黑暗的特征。它还带有微妙的蓝色花朵和干草的色调。

4. 超级托斯卡纳

沿着托斯卡纳海岸是 Maremma 地区,以及超级托斯卡纳人出现的 Bolgheri。当年轻一代去酿酒时,超级托斯卡纳的出现是因为这些年轻的人试图超越皮埃蒙特和布鲁内罗的酿酒厂。相反,他们创造了 Tignanello 和 Sassicaia 等葡萄酒,被誉为“第一个超级托斯卡纳”。超级托斯卡纳从桑娇维塞葡萄开始,然后加入其他已知的葡萄。

通常添加到超级托斯卡纳的一些葡萄包括:

赤霞珠

梅洛

西拉

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