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关于德国雷司令你了解多少呢

政策2021-10-30 11:32:35
导读很少有葡萄酒能像德国雷司令一样受到如此多的误导和混淆。有些人立即将雷司令与令人厌烦的甜味联系起来,这丝毫不是一个全面的特征。雷司令

很少有葡萄酒能像德国雷司令一样受到如此多的误导和混淆。有些人立即将雷司令与令人厌烦的甜味联系起来,这丝毫不是一个全面的特征。雷司令可能是可以想象到的最美丽的葡萄酒之一,整个风格的例子可能比任何其他葡萄酒都更加引人注目。

如果您不熟悉德国雷司令,您就错过了世界上最令人愉悦且风格多样的葡萄酒之一。下面,您将找到有关如何充分利用德国雷司令而无需花费数百美元购买稀有酒瓶的入门读物。

什么是雷司令?

雷司令是一种白葡萄品种,最初起源于德国的莱茵河地区。这种葡萄具有芳香和花香,具有类似香水的品质,其特点是酸度高,用途广泛。虽然通常被认为是“甜”酒,但雷司令实际上也能生产干型、半甜型和起泡型葡萄酒。葡萄是极具表现力的它在生长的地区,采取的风土作为其他几个能。

由于雷司令通常不经过橡木桶陈酿,也不会与其他葡萄混合,因此许多人认为它是德国最纯净的白葡萄酒。

扩展到世界各地

虽然雷司令基本上是一种德国葡萄,但多年来它的受欢迎程度导致了世界其他地区的种植。如今,雷司令被认为是世界上种植面积第 20 位的品种,其种植面积达 120,000 英亩,令人印象深刻。在奥地利、、斯洛伐克、新西兰、澳大利亚,甚至在加利福尼亚和纽约都可以找到大量种植。由于葡萄能够吸收其生长土壤的细微差别,来自世界各地的雷司令彼此之间可能会有很大差异——尤其是在甜度方面。

德国雷司令的特色风味

虽然确实没有两种雷司令的味道完全相同,但无论产区如何,这款酒都有一些众所周知的特征。一般来说,雷司令往往表现出高水平的矿物质,这往往让位于酸橙、柠檬、甜瓜和菠萝的味道。矿物味和热带风味之间的大部分平衡可归因于葡萄酒的干燥度。更干燥的雷司令富含矿物质,更甜的雷司令偏向热带。由于大多数雷司令的酸度都很强,因此可以将更优质的葡萄酒陈酿多年——这在大多数白葡萄酒中并不典型。

独一无二的餐酒

有无数的葡萄酒可以与各种食物搭配得很好,其中大部分都倾向于干燥。食物搭配是雷司令闪耀的地方,尤其是当您考虑到这款酒的糖和酸的巧妙平衡时。作为一款完美的鱼酒,雷司令也可以很好地搭配烤猪肉或整只烤鸡。然而,这款酒真正闪耀的地方在于它能够与世界上一些最大胆的美食——尤其是泰国菜和中国菜——相媲美。这些地区食物的辣味使得将它们与葡萄酒搭配起来颇具挑战性,但雷司令展示了与泰国和中国美食相辅相成的所有品质。

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