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在你的酒里放冰块时尚还是失礼

政策2021-10-29 16:05:33
导读经过漫长而炎热的一天后,您准备打开一瓶霞多丽,结果发现冰箱里没有冷藏。谢天谢地,酒架上有一瓶耐心地等着你,但它是室温。可以这样喝吗

经过漫长而炎热的一天后,您准备打开一瓶霞多丽,结果发现冰箱里没有冷藏。谢天谢地,酒架上有一瓶耐心地等着你,但它是室温。可以这样喝吗?还会好吃吗?当您预计下一步要做什么时,您意识到您邀请的朋友将在 10 分钟后到场。你能在酒里加冰块吗?无需担心这是风险还是胜利,您将在本文中找到答案以及帮助您避免再次担心葡萄酒温度的最佳解决方案。

红色与白色的冰块

长期以来,在葡萄酒中加入冰块的行为一直被认为是失礼—— 一位作家甚至将其比作只有在熟透的牛排上涂上番茄酱的人才会做的事情——但这个想法正越来越被葡萄酒专业人士所接受。

人们普遍认为,将冰块放入葡萄酒中会使其变淡并稀释味道,通过损害颜色、质地和香气来干扰最终产品。

一般来说,不应在红葡萄酒中加入冰块,因为它可以防止化学物质逸出,使葡萄酒具有酸性的味道和更突出的单宁。它还会使葡萄酒更快地失去味道。

说到白葡萄酒,近年来加冰变得越来越容易被接受。虽然它确实稀释了葡萄酒并可以改变风味,但更多的是偏好问题。

例如,有些人想稀释葡萄酒,以便在他们知道整个下午要在聚会上喝酒时可以喝更多,并且想要保持适度的清醒。如果你想淡化像橡木味霞多丽这样的大胆风味,加冰也很有效。

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