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弗吉尼亚葡萄酒之乡的酿酒工艺

政策2021-10-27 15:58:36
导读当人们想到拥有适宜气候和条件的完美酿酒场所时,弗吉尼亚不会立即跃入脑海。粘土一般排水不良。总是下雨。热带风暴可以一口气摧毁一整年的

当人们想到拥有适宜气候和条件的完美酿酒场所时,弗吉尼亚不会立即跃入脑海。粘土一般排水不良。总是下雨。热带风暴可以一口气摧毁一整年的葡萄。生长期很短。几乎永远存在的湿度会促进腐烂。这可能解释了为什么弗吉尼亚的葡萄酒在过去四十年左右的声誉不佳。

然而,弗吉尼亚有新一代的酿酒师,他们愿意投入时间和精力来生产优质葡萄,并以同样的方式生产优质葡萄酒。当我们说大量的努力时,我们是认真的。像格伦庄园的杰夫怀特这样的酿酒师手工修剪葡萄藤,以确保叶子同时为葡萄提供足够的阳光遮荫,但又足够远以允许空气流通,从而防止腐烂。RdV Vineyards 的 Rutger de Vink 和其他许多人一样,将葡萄种植在离土壤仅两英尺的地方,以吸收辐射热量,并煞费苦心地用甘蔗修剪他的葡萄藤,形成完美垂直的铅笔状枝条,这些枝条长成平坦的葡萄叶平面捕捉太阳,一种叶子太阳能电池板。

即使有这么多的关心和关注,人们也有可能因鸟类、害虫、腐烂、鼠类和风暴而失去葡萄。酿酒师尽其所能避免这种情况,有些采用有机做法,如鸟网,有些采用喷洒,但成功往往来之不易。

葡萄酒的种类

虽然弗吉尼亚州种植了近 60 种不同品种的酿酒葡萄,但该州有一些葡萄酒爱好者不容错过的杰出葡萄品种。特别值得一提的是弗吉尼亚州的维欧尼 (Viognier) 葡萄酒,它在该州独特的气候中茁壮成长,生产出的葡萄酒甜美、芳香、酒体饱满,具有一定的陈年潜力。萨维尔的保罗·卢卡斯 (Paul Luckas) 和英国的奥兹·克拉克 (Oz Clarke) 等评论家经常将它们称为世界级葡萄酒,后者将 Breaux Vineyard 的维欧尼 (Viognier) 列为他的世界 250 种顶级葡萄酒之一。霞多丽在优质白葡萄酒中紧随其后,也是最常见的品种,并且往往具有明亮、清新的酸度。

在红葡萄酒中,杰出的葡萄酒往往是品丽珠,其辛辣的复杂性在弗吉尼亚凉爽的气候中表现得很好;和永远耐寒的梅洛。像霞多丽一样,这些红葡萄酒往往偏酸,经常混入波尔多风格的葡萄酒中,如 RdV 的 Rendezvous 和 Lost Mountain。

如果您喜欢冒险,请不要犹豫,尝试一些该州较为鲜为人知的杂交品种,如诺顿、香波辛、皮诺塔吉、特拉米内特、塞瓦尔布兰克和维达尔布兰克。

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